 (1).png)
new
Солянка с колбасой и мясом классический рецепт
1
Солянка - это не просто суп, это настоящий праздник вкуса, идеальный для обеда. Благодаря соленым огурцам и лимону, блюдо получает особую кислинку, которая прекрасно сочетается с богатым мясным вкусом копченостей. А представьте себе аромат, от которого течет слюна - это все благодаря пряностям и копченым колбасам, которые превращают солянку в настоящий шедевр.
Вариации солянки
Солянку можно легко варьировать под ваши предпочтения. Добавьте каперсы вместо оливок или используйте говядину и свинину вместо курицы. Для тех, кто ищет более легкие варианты, существует вегетарианская версия с грибами вместо колбасы.
Секреты нежности и вкуса
Чтобы ваше мясо было нежным, варите его на медленном огне. Добавьте огурцы за 10 минут до готовности, чтобы они оставались сочными и не разварились. Для максимального раскрытия вкусов дайте солянке настоятся 15-20 минут после приготовления.
Советы по ингредиентам
Обращайте внимание на огурцы - лучше использовать именно соленые, а не маринованные, для настоящего вкуса. Выбирайте копченую колбасу для более глубокого аромата, а томатная паста должна быть качественной, без лишнего сахара для сохранения натурального вкуса.
Мелкие кулинарные нюансы
Попивайте рассол медленно, добавляя его постепенно по вкусу. Маслины лучше отжать перед добавлением, а сметану - подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить нужное количество.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Бедро говяжье охлажденное без кости
400г
Колбаса Укрпромпостач-95 Докторская вареная высший сорт
200г
Колбаса Глобино Салями Охотничья варено-копченая высший сорт
200г
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
4шт
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
рассол — 150 ml
Лук
2 шт
Морковь
1 шт
Паста томатная Чумак 25% 300г
3 ст. л.
Маслины Iberica без косточки 170г
100 г
Лимон
1 шт
Лавровый лист Pripravka 20г
3 шт
Перец черный Любисток Адский перец горошек 20г
10 шт
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,5л
3 ст. л.
Петрушка пучок 50г
30 г
Сметана Organic Milk органическая термостатная 20% 250г
200г
Этапы приготовления
01
Подготовка мясного бульона - Говядину помойте, нарежьте кусками 3-4 см, залейте холодной водой (2500 мл), доведите до кипения, снимите пену, добавьте половину луковицы целиком, лавровый лист, перец горошком, варите на малом огне. ⏱ 50 мин. Ориентир: Мясо мягкое, легко прокалывается вилкой.
02
Подготовка овощной заправки - Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, тушите 3-5 минут. ⏱ 10 мин. Ориентир: Овощи мягкие, томатная паста изменила цвет.
03
Добавление колбас - Вареную и копченую колбасу нарежьте ломтиками или брусочками, добавьте в бульон вместе с овощной заправкой. ⏱ 10 мин. Ориентир: Колбасы подогреты, бульон приобрел насыщенный цвет.
04
Добавление огурцов и рассола - Соленые огурцы нарежьте соломкой или кубиками, добавьте в суп вместе с рассолом, варите на малом огне. ⏱ 10 мин. Ориентир: Огурцы мягкие, вкус сбалансированный.
05
Финальная доводка - Добавьте маслины, нарезанные кружочками лимона, посолите по вкусу, уберите с огня, дайте настояться под крышкой. ⏱ 10 мин. Ориентир: Все вкусы соединились, суп ароматный.
06
Совет Подавайте горячей со сметаной, рубленой петрушкой и ломтиком лимона. Солянка становится вкуснее на следующий день после настаивания.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)