 (1).png)
Солянка с колбасой и мясом классический рецепт
1
Солянка - это не просто суп, это настоящий праздник вкуса, идеальный для обеда. Благодаря соленым огурцам и лимону, блюдо получает особую кислинку, которая прекрасно сочетается с богатым мясным вкусом копченостей. А представьте себе аромат, от которого течет слюна - это все благодаря пряностям и копченым колбасам, которые превращают солянку в настоящий шедевр.
Вариации солянки
Солянку можно легко варьировать под ваши предпочтения. Добавьте каперсы вместо оливок или используйте говядину и свинину вместо курицы. Для тех, кто ищет более легкие варианты, существует вегетарианская версия с грибами вместо колбасы.
Секреты нежности и вкуса
Чтобы ваше мясо было нежным, варите его на медленном огне. Добавьте огурцы за 10 минут до готовности, чтобы они оставались сочными и не разварились. Для максимального раскрытия вкусов дайте солянке настоятся 15-20 минут после приготовления.
Советы по ингредиентам
Обращайте внимание на огурцы - лучше использовать именно соленые, а не маринованные, для настоящего вкуса. Выбирайте копченую колбасу для более глубокого аромата, а томатная паста должна быть качественной, без лишнего сахара для сохранения натурального вкуса.
Мелкие кулинарные нюансы
Попивайте рассол медленно, добавляя его постепенно по вкусу. Маслины лучше отжать перед добавлением, а сметану - подавать отдельно, чтобы каждый мог добавить нужное количество.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Бедро говяжье охлажденное без кости
400г
Колбаса Укрпромпостач-95 Докторская вареная высший сорт
200г
Колбаса Глобино Салями Охотничья варено-копченая высший сорт
200г
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
4шт
Огурцы Нежин По-крестьянски соленые 920г
рассол — 150 ml
Лук
2 шт
Морковь
1 шт
Паста томатная Чумак 25% 300г
3 ст. л.
Маслины Iberica без косточки 170г
100 г
Лимон
1 шт
Лавровый лист Pripravka 20г
3 шт
Перец черный Любисток Адский перец горошек 20г
10 шт
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч. л.
Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 0,5л
3 ст. л.
Петрушка пучок 50г
30 г
Сметана Organic Milk органическая термостатная 20% 250г
200г
Этапы приготовления
01
Подготовка мясного бульона - Говядину помойте, нарежьте кусками 3-4 см, залейте холодной водой (2500 мл), доведите до кипения, снимите пену, добавьте половину луковицы целиком, лавровый лист, перец горошком, варите на малом огне. ⏱ 50 мин. Ориентир: Мясо мягкое, легко прокалывается вилкой.
02
Подготовка овощной заправки - Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте томатную пасту, тушите 3-5 минут. ⏱ 10 мин. Ориентир: Овощи мягкие, томатная паста изменила цвет.
03
Добавление колбас - Вареную и копченую колбасу нарежьте ломтиками или брусочками, добавьте в бульон вместе с овощной заправкой. ⏱ 10 мин. Ориентир: Колбасы подогреты, бульон приобрел насыщенный цвет.
04
Добавление огурцов и рассола - Соленые огурцы нарежьте соломкой или кубиками, добавьте в суп вместе с рассолом, варите на малом огне. ⏱ 10 мин. Ориентир: Огурцы мягкие, вкус сбалансированный.
05
Финальная доводка - Добавьте маслины, нарезанные кружочками лимона, посолите по вкусу, уберите с огня, дайте настояться под крышкой. ⏱ 10 мин. Ориентир: Все вкусы соединились, суп ароматный.
06
Совет Подавайте горячей со сметаной, рубленой петрушкой и ломтиком лимона. Солянка становится вкуснее на следующий день после настаивания.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)