.png)
Пасхальный кулич по-домашнему
1
Пасха по-домашнему – ароматное чудо весны
Домашняя пасха — это не просто выпечка, а настоящий символ уюта и праздника. Её аромат сдобного теста, ванили и изюма возвращает нас в детство, когда кухня наполнялась теплом, а за окном звенела весна. Приготовить пасху своими руками — значит вложить в неё любовь, заботу и немного магии домашнего очага.
Вариации на любой вкус
Классическую пасху можно делать с изюмом, цукатами, орехами или шоколадной крошкой. Любители более влажной текстуры могут добавить ложку сметаны или сливок, а тем, кто предпочитает нежный вкус — подойдёт вариант с творогом. Также можно приготовить мини-пасхи в формочках для кексов — удобно и красиво.
Секреты пышности и аромата
Чтобы пасха получилась мягкой и воздушной, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Дрожжи нужно активировать в тёплом молоке с сахаром — тогда тесто хорошо поднимется. Не торопитесь: дайте ему расстояться дважды — именно это придаёт выпечке ту самую пористую, сдобную структуру.
Маленькие кулинарные нюансы
Не пересушите пасху в духовке: проверяйте готовность деревянной шпажкой. Для глянцевого вида смажьте верх взбитым яйцом перед выпечкой. А чтобы корочка не треснула, сразу после духовки накройте пасху полотенцем и дайте «отдохнуть».
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Молоко Простонаше пастеризованное 2,5% 870г
300 мл
Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие 7г
7 г
Сахар Хуторок белый кристаллический 800г
150 г
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
500 г
Масло Молокія сладкосливочное 82% 180г
100 г
Яйца куриные Ясенсвіт Настоящие великаны С0 10шт
3 шт
Сахар ванильный Pripravka 10г
10 г
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
½ ч. л.
Изюм Bakalland Джамбо 100г
100 г
Микс кубики Winway 100г
50 г
Яйца куриные Ясенсвіт Настоящие великаны С0 10шт
для смазки – 1 шт
Этапы приготовления
01
Приготовьте опару. В миске смешайте тёплое молоко (50 мл), дрожжи и 1 ст. л. сахара. Добавьте 2 ст. л. муки и перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут, пока появится пена.
02
Замесите тесто. В большой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, оставшееся молоко, соль и опару. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Оно должно быть эластичным, но не липнуть к рукам.
03
Добавьте наполнители. Изюм залейте кипятком на 10 минут, обсушите и вмешайте в тесто (при желании — добавьте цукаты или орехи).
04
Дайте тесту подняться. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока масса увеличится вдвое.
05
Формируйте пасхи. Разделите тесто на части и выложите в подготовленные формы, заполняя их на ⅔ объёма. Оставьте ещё на 30–40 минут для подъёма.
06
Выпекайте. Смажьте верх пасхи взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 35–40 минут до золотистой корочки.
07
Охладите и украсьте. Остудите пасху на решётке, затем украсьте глазурью и посыпками по желанию.
08
Совет Чтобы глазурь не осыпалась, наносите её только на полностью остывшую пасху. Для натурального аромата добавьте в тесто немного тёртой лимонной цедры — она придаст свежесть и лёгкую кислинку.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)