Риба по-французьки у білому вині
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Oселедець Добра Риба Делікатесний 500г
1 кг.
Масло вершкове домашнє
100 г.
Цибуля
1 шт.
Печериці Українські Печериці Кремові 500г
100 г.
Лимон
1 шт.
Вино Bastida Me Gusta біле 0,75л
100 мл.
Приправа Akura Хондаші Рибний бульйон 10г
500 мл.
Борошно 7 1кг
2 ст. л.
Вершки Наші Вершки ультрапастеризовані 15% 125г
100 мл.
Яйця курячі Це-Яйце! С1 15шт
1 шт.
Петрушка 70г
пучок
Сіль Єгипет
за смаком
Етапи приготування
01
Спочатку рибу (тріску або окунь) акуратно почистити від луски, видалити нутрощі і ретельно промити. Порізати на шматки.
02
З голів риби приготувати бульйон. Перед готуванням треба їх обробити: видалити зябра і очі. Потім обшпарити окропом і промити під холодною водою. Готувати протягом 1 години. Обов'язково посолити і додати цибулю.
03
Перейти до грибів. Очистити, помити і нарізати на "шапки і ніжки". Шапки помістити в каструлю. Підкинути шматочок вершкового масла і полити лимонним соком.
04
Залити грибні шляпки водою. Варити 10 хвилин на повільному вогні.
05
Цибулю очистити, нарізати кільцями. Петрушку посікти. У змащений сотейник викласти раніш порізану рибу, а зверху посипати цибулею і свіжою петрушкою.
06
Залити бульйоном з голів (не заливати рибу повністю), посолити і, накривши кришкою, варити приблизно 20 хвилин.
07
Приступити до готування білого соусу. Підготувати для нього борошно, рибний бульйон, вино, масло і сіль. До рибного бульйону, що залишився, долити сік із грибів, білого вина, 1 ст. л. підсмаженого на олії борошна. Проварити отриману суміш на повільному вогні 7 хвилин. Посолити, додати шматочок вершкового масла. Перемішати.
08
Жовток збити. Вершки, топлене вершкове масло збити ще раз разом з жовтком. Отриманий лезьон змішати з білим соусом. Потім готову рибу викласти на тарілки і заправити цим соусом.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)