 (1).png)
new
Бограч з картоплею та паприкою
1
Бограч — це не просто суп, а справжня казка на тарілці. Його насичений аромат і глибокий смак перетворюють навіть звичайний день на свято. Варений у казані чи каструлі, він зберігає дух традицій угорської кухні — густий, пряний, із легкою димністю і ніжними шматочками м’яса. Ця страва створена, щоб об’єднувати: вона зігріває тіло й душу, даруючи відчуття домашнього затишку.
Варіації
Для більш насиченого смаку можна додати копчене сало або бекон.
Якщо любите гострі страви, використовуйте гостру паприку або чилі.
Бограч також можна приготувати з яловичини та свинини одночасно.
Секрети ніжності та смаку
Перед приготуванням замаринуйте м’ясо у паприці та спеціях — це зробить його ароматнішим.
Не поспішайте: бограч любить повільне тушкування, яке розкриває смак кожного інгредієнта.
Не шкодуйте паприки — саме вона створює класичний угорський смак.
Поради щодо інгредієнтів
Використовуйте м’якоть яловичини з невеликим прошарком жиру — вона залишається соковитою навіть після тривалого варіння.
Паприка повинна бути високоякісною, бажано угорською — вона дає насичений червоний колір і глибокий аромат.
Картоплю краще брати середньокрохмалисту, щоб вона не розварювалась.
Дрібні кулінарні нюанси
Під час приготування постійно помішуйте бограч, щоб він не пригорів.
Тримайте страву на середньому вогні, щоб овочі та м’ясо готувались рівномірно.
Перед подачею дайте бограчу настоятися 10–15 хвилин — смак стане глибшим.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Биток яловичий охолоджений без кістки
500 г
Картопля
400 г
Цибуля
2 шт
Морква
1 шт
Паприка Мрія солодка мелена 20г
2 ч. л.
Часник
3 зубчики
Паста томатна Чумак 25% 300г
1 ст. л.
Бульйон Vitana яловичий 1,1кг
1 л
Олія соняшникова Щедрий Дар рафінована дезодорована 500мл
2 ст. л.
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч. л.
Перець Еко чорний мелений 20г
0.5 ч. л.
Лавровий лист Pripravka 20г
2 шт
Етапи приготування
01
Підготовка овочів. Почистіть і наріжте картоплю, моркву й цибулю кубиками. Часник подрібніть. ⏱ 15 хв. Орієнтир: усі овочі рівномірно нарізані.
02
Обсмажування м’яса. У глибокій каструлі або казані розігрійте олію. Додайте нарізану яловичину й обсмажуйте до рум’яної скоринки. ⏱ 10 хв. Орієнтир: м’ясо змінює колір.
03
Додавання овочів і спецій. Додайте цибулю, моркву, паприку, томатну пасту й трохи солі. Обсмажуйте до м’якості овочів. ⏱ 10 хв. Орієнтир: цибуля стає прозорою.
04
Варіння. Додайте картоплю, залийте бульйоном, покладіть лавровий лист, накрийте кришкою й тушкуйте на повільному вогні до готовності картоплі. ⏱ 25 хв. Орієнтир: картопля м’яка, бульйон густий і ароматний.
05
⏱Порада Для більш виразного смаку наприкінці додайте подрібнений часник і залиште бограч настоятися 10 хвилин перед подачею. Подавайте гарячим із житнім хлібом або свіжими булочками.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)