 (2).png)
Лазанья Альфредо
1
Лазанья Альфредо — это нежное сочетание сливочного соуса, куриного мяса и тягучего сыра, которое окутывает каждый слой пасты бархатной текстурой. Она имеет более деликатный вкус, чем классическая томатная лазанья, и идеально подходит для тех, кто любит нежные, сливочные блюда. Курица, грибы и соус Альфредо создают гармонию, которая дарит ощущение домашнего уюта и ресторанной изысканности одновременно.
Вариации
Замените курицу на индейку или креветки - это придаст новых вкусовых нот.
Добавьте обжаренные грибы для более глубокого аромата и текстурного разнообразия.
Используйте шпинат между слоями, чтобы сделать блюдо более свежим и ярким.
Секреты нежности и вкуса
Чтобы лазанья Альфредо получилась идеальной, стоит учесть несколько простых правил:
Соус Альфредо должен быть средней густоты - не жидкий, но и не слишком густой.
Куриное филе предварительно обжарьте или запеките, чтобы оно оставалось сочным.
Первые 20-25 минут запекайте лазанью под фольгой, затем снимите ее для образования сырной корочки.
Советы по ингредиентам
Для соуса используйте сливки не менее 20% жирности и качественный твердый сыр - например, пармезан или грана падано.
Сыр моцарелла придает тягучую текстуру, а пармезан - насыщенный вкус.
Готовые листы лазаньи можно не отваривать, если соуса достаточно и он равномерно увлажняет слои.
Мелкие кулинарные нюансы
Не перегревайте сливки при приготовлении соуса - они не должны кипеть.
Выкладывайте первый слой соуса на дно формы, чтобы лазанья не прилипла.
После запекания дайте блюду постоять 10 минут - оно станет более стабильным и будет легко нарезаться порционно.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Макаронные изделия Barilla лазанья 500г
12 шт.
Филе куриное
500г
Масло Молокія Селянське сладкосливочное 73% 180г
80 г
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
60 г
Сливки Галичина 33% 950г
600 мл
Молоко Ферма пастеризованное 2,5% 840г
200 мл
Сыр Biraghi Gran Biraghi тертый 32% 100г
150 г
Сыр Organic Milk Моцарелла органический безлактозный 45% 165г
300 г
Чеснок
3 зубчика
Мускатный орех Эко молотый 10г
0.25 ч. л.
Перец черный Мрия молотый 20г
0.5 ч. л.
Соль гималайская Salute Di Mare розовая мелкая 500г
1 ч. л.
Этапы приготовления
01
Подготовка курицы Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Посолите, поперчите. Отставьте на 10 минут.
02
Соус Альфредо - основа В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и, постоянно помешивая венчиком, в течение 2 минут создайте светлую руму. Продолжительность - 5 минут.
03
Завершение соуса Постепенно влейте сливки и молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте измельченный чеснок, мускатный орех. Варите 5-7 минут до загустения. Добавьте половину пармезана, размешайте. Посолите, поперчите.
04
Отваривание листов Отварите листы лазаньи в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке минус 2 минуты.
05
Сборка лазаньи Форму для запекания смажьте маслом. Выкладывайте слоями: соус (2 ст.л.) - листы - соус - курица - моцарелла. Повторите 4 раза.
06
Запекание Накройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30 минут. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте еще 15 минут.
07
Отдых Вынимаем форму из духовки и даем лазанье отдохнуть 10-15 минут перед подачей.
08
Советы: Сливочный соус Альфредо должен быть густым, но текучим. Лазанью лучше оставить для отдыха прямо в форме для запекания, чтобы она хорошо застыла перед нарезанием.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)