Классическая лазанья с болоньезе и бешамель
2
Вкус, который перенесет вас в Италию
Друзья, если вы когда-нибудь мечтали попробовать настоящий кусочек Италии, то этот рецепт для вас! Классическая лазанья — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который объединяет насыщенный мясной соус болоньезе и нежный, сливочный соус бешамель. Каждый слой этого блюда — это новый вкусовой оттенок: сочное мясо, ароматные травы, мягкий сыр и идеально запеченные листы пасты.
Секрет её непревзойденного вкуса — в гармонии контрастов. Насыщенный, немного терпкий вкус болоньезе идеально балансируется со сливочной нежностью бешамеля. Это блюдо, которое подходит для семейного обеда или праздничного ужина, а благодаря Zakaz.ua вы можете легко собрать все необходимые ингредиенты, не выходя из дома.
Вариации и секреты идеальной лазаньи
Альтернативы/вариации:
- Вегетарианский вариант: Замените мясной фарш смесью из тушеных овощей, таких как баклажаны, цукини, грибы и болгарский перец.
- С другим мясом: Вы можете использовать фарш из курицы или индейки, чтобы сделать блюдо менее калорийным.
Секреты нежности/вкуса:
- Глубина болоньезе: Чтобы соус имел насыщенный вкус, тушите его на медленном огне как минимум час. Чем дольше, тем вкуснее!
- Сливочный бешамель: Чтобы избежать комочков, вливайте молоко в смесь муки и масла очень медленно, постоянно помешивая венчиком.
Советы по ингредиентам:
- Томатная паста: Выбирайте качественную томатную пасту, которая состоит только из помидоров. Она придаст соусу естественную кислинку и насыщенный цвет.
- Листы лазаньи: Сегодня можно купить листы, которые не требуют предварительного отваривания. Это значительно сэкономит ваше время.
Дополнительные нюансы:
- Сыр: Лучше использовать пармезан, он придаст блюду характерный солоноватый вкус.
- Отдых: После выпекания дайте лазанье постоять 10-15 минут, чтобы слои "схватились", и её было легче нарезать.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Говяжий фарш высшего сорта
500 г
Паста томатная Чумак 25% 485г
150 г
Томаты очищенные Romeo Rossi в собственном соку 400г
400 г
Морковь
150 г (1 шт)
Лук
150 г (1 шт)
Масло подсолнечное Sania рафинированное 0,85л
2 ст.л
Специя Орегано
1 ч. л.
Базилик Камис 10г
1 ч. л.
Соль Щедрые братья каменная 1,5кг
по вкусу
Перец Аромикс черный молотый 130г
по вкусу
Масло Roshen Селянское cладкосливочное 82,5% 180г
50 г
Мука Альта Виста пшеничная 1кг
50 г
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 2,5% 950г
500 мл
Мускатный орех Эко молотый 10г
¼ ч. л
Макаронные изделия La Molisana Лазанья 500г
12-14 шт.
Сыр Славия Моцарелла 50%
200 г
Сыр Gran Moravia Пармезан 32% 100г
50 г
Этапы приготовления
01
Приготовление соуса болоньезе (90 минут): На разогретой сковороде с маслом обжарьте фарш до золотистого цвета (5-7 минут). Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, тушите еще 10 минут. Добавьте томатную пасту и томаты. Тушите на минимальном огне 60-90 минут, периодически помешивая. В конце добавьте сахар, соль и специи.
02
Приготовление соуса бешамель (10 минут): В сотейнике растопите сливочное масло. Добавьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте 1 минуту. Постепенно влейте холодное молоко, продолжая интенсивно помешивать, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и варите до загустения, добавьте мускатный орех и соль.
03
Сборка лазаньи (15 минут): Дно формы для запекания смажьте бешамелем. Выложите 2-3 листа лазаньи, затем слой болоньезе, затем бешамель. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть бешамель, посыпанный тёртыми моцареллой и пармезаном.
04
Выпекание (30 минут): Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте лазанью 30-35 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и сыр не расплавится.
05
Подача: Дайте блюду постоять 10-15 минут, а затем нарежьте на порции.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)