Мінестроне
Зібрати максимум овочів, і стільки ж задоволення змогла саме ця страва - мінестроне. Самий незвичайний італійський суп. Суть приготування - швидке обжарювання овочів, що переходить в тушкування. Кожен з цих процесів займає трохи часу, що дозволяє зберігати овочам їх корисні властивості. Ви напевно подумали, що відсутність м'яса і риби вплине на смакові якості супу, але це далко не так. Обіцяємо, спробувавши супчик хоч раз, ви полюбите його назавжди. Пікантнішою і справді італійською страва стане, якщо додати в неї соус або тертий сир (пармезан). Подавати з шматочком хліба.
Ingredients for the recipe
Ingredients
Rosemary, pc
1/2 ч. л.
Thyme, pc
3 гілочки
Garlic
2 зубчика
Onion
1 шт.
Nature's Way Fennel Seed 480mg 100 capsules
1 шт.
Celery Stalk
1 шт.
Carrots
2 шт.
Packaged Green Peppers
1 шт.
Zucchini
200 г.
Green Asparagus 250g
100 г.
Tomato
100 г.
Cauliflower
100 г.
Broccoli
100 г.
Aromatika Jasmine Essential Oil 5ml
5 ст. л.
Veres Tender Beans 400g
400 г.
Hokkaido Pumpkin
100 г.
Reggia Genovese Pesto Sauce 190g
за смаком
Preparation steps
01
На середньому вогні обсмажити чебрець, розмарин і очищений часник. Смажити краще на оливковій олії.
02
Очистити овочі: цибулю, моркву, селеру. Потім їх нарізати і відправити у сотейника до прянощів. Підсипати фенхель і тушкувати. Через 3 хвилини часник видалити.
03
Нарізати наступні овочі середніми кубиками: болгарський перець, цукіні, гарбуз, помідори, спаржу, суцвіття броколі і цвітної капусти. Висипати в сотейник.
04
Додати щіпку орегано. Посолити і поперчити. Протушкувати ще 3 хвилини.
05
Залити 2 л. кип'яченої води. Довести до кипіння. Пару хвилин проварити. Контролювати, щоб овочі не переварилися. Додати чисту білу квасолю.
06
Невелику кількість супу, 1/3 частини, перелити в окремий сотейник і пробити у блендері (для густоти). Вилити назад і перемішати.
07
Накрити кришкою киплячий суп і відставити. Настояти пів години. Подавати гарячим із соусом песто.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
