Хумус
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Нут
230 г.
Насіння кунжуту
150 г.
Часник Iberica зубчики 100г
2 шт.
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
30 г.
Олія арахісова Golden Kings of Ukraine 0,35л
30 г.
Спеція Паприка мелена
5 г.
Петрушка 70г
10 г.
Сода харчова 500г
5 г.
Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл
100 г.
Етапи приготування
01
Спочатку потрібно приготувати пасту тахіні. Для цього розмолоти кунжут у кавомолці (можливо, це краще зробити в кілька прийомів). При перемелюванні вийде борошно. Але потім з кунжуту почне виділятися олія і суміш перетвориться на однорідну пасту. Зсипати отриману пасту в чашу блендеру. Додати до борошна з кунжуту 2-3 столові ложки оливкової олії. Увімкнути блендер та перемішати масу до однорідного стану. Якщо в блендері маса прилипає та не перетворюється на однородний крем - додати ще 2 столові ложки оливкової олії. І так, поки не вийде позитивний результат. Під час збивання (навіть скоріше перемішування-перемелювання) тахіні трохи розігріється. Висипати пасту в скляний посуд, накрити кришкою та поставити в холодильник охолонути.
02
Нут потрібно перед приготуванням замочити, краще - на ніч або, в крайньому випадку, на 6 годин - з чайною ложкою соди. До ранку нута буде майже втричі більше. Варити горох без солі (з сіллю бобові можуть взагалі не розваритися). Сіль додати в самому кінці варіння, а це буде через дві години.
03
Готовність перевірити, стиснувши горошину пальцями, якщо одразу розімнеться в кашку - нут готовий. Злити рідину та відставити. Перемолоти варений нут на кухонному комбайні. Далі можна готувати за допомогою блендера. Потім додати до подрібненого нуту всі необхідні добавки, крім олії: пасту тахіні, часник, лимонний сік, знову все перетерти до однорідності. Якщо вийде занадто густо, можна додати трохи рідини, в котрій варився нут.
04
Нарешті, залишилося додати арахісову олію. Хумус доповнити петрушкою та меленою паприкою, збризнути зверху маслом. До хумусу можна подати коржі піти. Їх розламують на шматочки та занурюють у хумус.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)