 (1).png)
new
Тирамису с солёной карамелью
Тирамису с соленой карамелью - это настоящее открытие для ценителей итальянской кухни. Классический десерт обретает новое, современное лицо благодаря неожиданному сочетанию карамельного аромата и сладкой сливочности. А вы думали, что десерт может быть и нежным, и слегка соленым?
Благодаря оригинальной интерпретации этот десерт становится невероятным вкусом, которого вы ещё не пробовали. Нежный крем на основе маскарпоне и яиц прекрасно сочетается с сладко-солёным оттенком карамели, сохраняя классическое обаяние итальянской кухни. Это изысканный баланс для вкусовых рецепторов. Приглашаем попробовать на следующем ужине!
Вариант тирамису с солёной карамелью добавляет роскошной лёгкости и изысканности, которая покорит вас с первой ложки. Ни одна кондитерская витрина не сравнится с вашей домашней мастерской созданию этого чуда.
Вариации
- Можно заменить маскарпоне смесью сливочного сыра и жирных сливок.
- Вместо савоярди использовать домашнее бисквитное печенье.
- Карамель можно приготовить на кокосовых сливках для веганской версии.
Секреты нежности и вкуса
- Взбивать маскарпоне нужно очень осторожно, чтобы не расслоился.
- Яйца должны быть комнатной температуры для идеального взбивания.
- Кофе для пропитки не должен быть горячим.
Советы по ингредиентам
- Маскарпоне можно заменить смесью 300г сливочного сыра и 100мл жирных сливок.
- Для карамели используйте только качественное сливочное масло.
- Савоярди можно найти в крупных супермаркетах или заменить бисквитным печеньем.
Мелкие кулинарные нюансы
- Карамель должна остыть до комнатной температуры перед добавлением.
- Десерт обязательно выдержать в холодильнике минимум 4 часа.
- Каждый слой нужно распределять равномерно для красивого среза.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Печенье Antico Borgo Савоярди 400г
200 г
Сыр Castelli Маскарпоне 80% 250г
500 г
Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт
4 шт.
Сахар Marka Promo белый кристаллический 1кг
250 г
Кофе в капсулах Auchan Эспрессо 7г*16шт
200 мл
Какао-порошок Мрія Classic 100г
20 г
Масло Ферма Селянське сладкосливочное 73% 180г
50 г
Сливки Галичина ультрапастеризованные 33% 500г
60 мл
Соль морская Salt Odyssey из Месолонги 1кг
1 ч.л.
Этапы приготовления
01
Приготовление солёной карамели - В сухой сковороде растопить сахар до золотистого цвета, добавить масло и сливки, в конце добавить соль. ⏱ 10 мин. Ориентир: Карамель должна быть гладкой, золотистой и с лёгким солёным вкусом.
02
Подготовка крема - Разделить яйца, желтки взбить с сахаром добела, аккуратно вмешать маскарпоне. ⏱ 10 мин. Ориентир: Масса должна быть гладкой, без комочков.
03
Взбивание белков - Взбить белки до устойчивых пиков и осторожно вмешать в маскарпоновую массу. ⏱ 5 мин. Ориентир: Крем должен быть воздушным и однородным.
04
Сборка десерта - Быстро обмакнуть печенье в кофе, выложить в форму, смазать кремом и карамелью, повторить слои. ⏱ 15 мин. Ориентир: Печенье пропитано, но не разваливается.
05
Охлаждение - Накрыть плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа. ⏱ 240 мин. Ориентир: Десерт хорошо застыл, слои держат форму.
06
Подача - Посыпать какао-порошком и украсить каплями солёной карамели. ⏱ 5 мин. Ориентир: Поверхность равномерно покрыта какао.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)