 (1) (1).png)
Борщ красный с говядиной
2
Борщ — это не просто блюдо, а настоящий символ украинской культуры. Его насыщенный, рубиновый цвет и богатый вкус делают борщ уникальным. Говядина добавляет чистый, глубокий вкус, который в сочетании с другими ингредиентами раскрывает всю полноту.
Свежие свеклы придают борщу характерный цвет и сладко-землистый вкус, создавая неповторимую основу для этого традиционного блюда. Каждый регион Украины вносит свой колорит в классический рецепт, превращая борщ в незабываемое гастрономическое путешествие.
Вариации:
В Подолье борщ часто готовят с красной фасолью.
Полтавщина славится борщом с галушками.
На Юге добавляют ячменную муку для загущения.
Слобожанщина предлагает интересную вариацию с пивом.
Западноукраинский рождественский борщ подают с ушками.
Секреты нежности и вкуса:
Используйте говядину на кости для более насыщенного бульона. Свеклу обжаривайте отдельно в масле, чтобы сохранить яркий цвет. Варите мясо отдельно, чтобы удалить пену. Выбирайте самые свежие ингредиенты для нежности каждого компонента.
Советы по ингредиентам:
Выбирайте молодую, свежую свеклу без повреждений. Капуста должна быть плотной белокочанной. Чеснок и зелень добавляйте в конце приготовления. Помидоры можно заменить двумя столовыми ложками томатного пюре.
Мелкие кулинарные нюансы:
Регулярное снятие пены обеспечит прозрачный бульон. Не переваривайте овощи, особенно капусту — она должна оставаться хрустящей. Добавление соли маленькими порциями гарантирует идеальный вкус. Борщ лучше не варить под крышкой, чтобы пар не делал вкус затяжным.
Ингредиенты
Говядина Food Works для стейка
500 г
Свекла
3 шт
Морковь
2 шт
Лук
1 шт
Картофель белый
4 шт
Капуста
400 г
Помидоры Калинівка Кумато 500г
2 шт
Чеснок
3 зубчика
Петрушка пучок 50г
15 г
Укроп Marka Promo пучок 70г
15 г
Лавровый лист
2 шт
Перец Мрия черный горошком 20г
8 шт
Соль Морячка морская йодированная 450г
5 г
Масло подсолнечное Оліяр рафинированное 1л
40 мл
Этапы приготовления
01
Варка бульона — Промойте мясо под проточной водой и залейте холодной. Доведите до кипения, снимите пену, добавьте специи и варите 1,5 часа. Ориентир: мясо мягкое, бульон прозрачный.
02
Нарезка овощей — Нарежьте свеклу, морковь, картофель, лук и капусту. Ориентир: все овощи подготовлены.
03
Обжаривание корнеплодов — Обжарьте свеклу отдельно, добавьте морковь и лук до мягкости. Ориентир: овощи мягкие, запах карамелизированный
04
Сборка борща — Добавьте овощи в бульон, доведите до кипения с картофелем и капустой. Ориентир: картофель мягкий, капуста готова.
05
Завершение приготовления — Добавьте чеснок и зелень, дайте настояться. Ориентир: борщ горячий с насыщенным ароматом.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)