 (1).png)
new
Бограч с фасолью
1
Бограч — это аутентичное венгерское блюдо, завоевавшее сердца гурманов по всему миру. Этот глубокий тушеный суп с бобами и мясом имеет насыщенный аромат и часто содержит специально подобранные приправы, придающие блюду уникальный вкус.
Вариации
Бограч можно адаптировать в зависимости от гастрономических предпочтений каждого: от более легких супов до густых блюд, напоминающих рагу.
Секреты нежности и вкуса
Нежность бограча достигается благодаря длительному тушению на медленном огне. Такой подход позволяет мясу стать невероятно мягким и сочным.
Советы по ингредиентам
Выбирайте качественное мясо и свежие овощи, чтобы сделать бограч максимально вкусным.
Кулинарные нюансы
Часто помешивайте блюдо и опирайтесь на свой нюх: так вы точно не пропустите момент, когда бограч будет идеально готов для подачи.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Говядина лопатка
500 г
Фасоль белая
200 г
Картофель
400 г
Лук
2 шт
Морковь
1 шт
Перец Красный
2 шт
Паста томатная Чумак 25% 70г
1 ст.л.
Чеснок
3 зубчика
Паприка Мрия сладкая молотая 20г
2 ст.л.
Перец черный Мрия молотый 20г
½ ч.л
Соль Pripravka гималайская розовая 200г
1 ч.л
Лавровый лист Kotanyi 4г
2 шт
Масло подсолнечное Чумак Золотое рафинированное 2л
3 ст.л.
Вода негазированная Aqua Life минеральная 5л
2 л
Этапы приготовления
01
Подготовка фасоли — Замочите фасоль на ночь в холодной воде. Перед варкой промойте. ⏱ 8 ч. Ориентир: зерна мягкие, но не разваренные.
02
Обжаривание мяса — Нарежьте говядину кубиками, обжарьте на масле до легкой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и морковь. ⏱ 10 мин. Ориентир: мясо подрумянилось, овощи стали мягкими.
03
Добавление специй — Добавьте паприку, перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо, и влейте немного воды, чтобы не пригорело. ⏱ 2 мин. Ориентир: аромат насыщенный, цвет красноватый.
04
Тушение — Влейте оставшуюся воду, добавьте фасоль, лавровый лист, соль и перец. Варите на слабом огне под крышкой 1,5 часа. ⏱ 90 мин. Ориентир: мясо мягкое, фасоль готова.
05
Добавление овощей — Добавьте нарезанный картофель, болгарский перец, помидоры или томатную пасту. Варите еще 25–30 минут, пока картофель не станет мягким. ⏱ 30 мин.
06
Финальный штрих — Добавьте измельченный чеснок и зелень, снимите с огня, дайте настояться под крышкой. ⏱ 10 мин.
07
Совет⏱ Бограч с фасолью становится еще вкуснее на следующий день, когда все ароматы хорошо соединятся. Подавайте горячим с домашним хлебом или чесночными гренками, украсьте свежей зеленью и щепоткой паприки.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)