Мідії з вином і фенхелем
Мідії - двостулкові морські молюски, смачний, корисний і недорогий морепродукт, який іноді називають "устрицями для бідняків". У цих дарах моря мінімальний вміст холестерину і висока концентрація якісного білка. Крім цього вони багаті жирними поліненасиченими кислотами омега-3, вітамінами В і Е, йодом, магнієм і кальцієм. Способи приготування мідій дуже різноманітні: їх відварюють, смажать, маринують, коптять, солять, тушкують в різних соусах. У даному рецепті пропонується приготувати мідії з білим вином і фенхелем. Фенхель надасть страві приємний солодкуватий анісовий присмак і запах, а біле вино додасть свою кислинку і збагатить смак Вашої страви.
Ingredients
Вершкове масло
3 ст. л.
Фенхель
1 шт.
Цибуля-шалот
2 шт.
Мідії
500 г.
Сухе біле вино
100 мл.
Оливкова олія
3 ст. л.
Білий винний оцет
2 ст. л.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Preparation steps
01
Розтопити вершкове масло у великій каструлі. Додати подрібнений фенхель, цибулю. Посолити і поперчити за смаком. Готувати протягом 5-6 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
02
Потім додати мідії, вино. Готувати, поки не розкриються всі мідії.
03
Далі дістати мідії. Змішати оливкову олію з винним оцетом, додати сіль, перець, добре перемішати. Зверху викласти мідії і полити бульйоном, в якому вони варилися.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
