Риба по-французьки у білому вині
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Oселедець Добра Риба Делікатесний 500г
1 кг.
Масло вершкове домашнє
100 г.
Цибуля
1 шт.
Печериці Українські Печериці Кремові 500г
100 г.
Лимон
1 шт.
Вино Bastida Me Gusta біле 0,75л
100 мл.
Приправа Akura Хондаші Рибний бульйон 10г
500 мл.
Борошно 7 1кг
2 ст. л.
Вершки Наші Вершки ультрапастеризовані 15% 125г
100 мл.
Яйця курячі Це-Яйце! С1 15шт
1 шт.
Петрушка 70г
пучок
Сіль Єгипет
за смаком
Етапи приготування
01
Спочатку рибу (тріску або окунь) акуратно почистити від луски, видалити нутрощі і ретельно промити. Порізати на шматки.
02
З голів риби приготувати бульйон. Перед готуванням треба їх обробити: видалити зябра і очі. Потім обшпарити окропом і промити під холодною водою. Готувати протягом 1 години. Обов'язково посолити і додати цибулю.
03
Перейти до грибів. Очистити, помити і нарізати на "шапки і ніжки". Шапки помістити в каструлю. Підкинути шматочок вершкового масла і полити лимонним соком.
04
Залити грибні шляпки водою. Варити 10 хвилин на повільному вогні.
05
Цибулю очистити, нарізати кільцями. Петрушку посікти. У змащений сотейник викласти раніш порізану рибу, а зверху посипати цибулею і свіжою петрушкою.
06
Залити бульйоном з голів (не заливати рибу повністю), посолити і, накривши кришкою, варити приблизно 20 хвилин.
07
Приступити до готування білого соусу. Підготувати для нього борошно, рибний бульйон, вино, масло і сіль. До рибного бульйону, що залишився, долити сік із грибів, білого вина, 1 ст. л. підсмаженого на олії борошна. Проварити отриману суміш на повільному вогні 7 хвилин. Посолити, додати шматочок вершкового масла. Перемішати.
08
Жовток збити. Вершки, топлене вершкове масло збити ще раз разом з жовтком. Отриманий лезьон змішати з білим соусом. Потім готову рибу викласти на тарілки і заправити цим соусом.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)