Грибний борщ

Name: Грибний борщ
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 порції
Ingredients: 30 г Сухі гриби; 100 г Чорнослив; 1 шт. Буряк; 1 шт. Цибуля; 1 шт. Морква; 1 шт. Картопля; 0,5 кг Капуста; 2 ст.л. Томатна паста; 90 мл Рослинна олія для смаження; 1 ст.л. Оцет; за смаком Сіль; 2 шт. Лавровий лист; за смаком Чорний перець горошком

Кількість порцій: 6Час приготування: 1 год 10 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Коли за вікном стоїть така похмура, холодна і сира погода, нам іноді так хочеться опинитися прям в цю хвилину вдома. Вдома, де так тепло, затишно, де поряд близькі вам люди, які вам завжди раді, а тепло їхніх рук і душ вам таке дороге. Вдома, де так приємно завжди знаходитися і чекати своїх улюблених, дорогих вам людей з навчання, з роботи або зі школи... Зустрічати їх, цілувати, обіймати при кожній зустрічі і зігрівати теплом своїх рук, даруючи їм енергію і своє благословення. А ще завжди годувати смачною, домашньої їжею... Бережіть ці моменти і цінуйте те, що у вас є. А ми вам у цьому будемо тільки допомагати. Порадуйте сьогодні в обід ваших близьких грибним борщиком. Він стане ідеальною першою стравою в погану, холодну, вогку погоду.

Інгредієнти

Сухі гриби

30 г

Чорнослив

100 г

Буряк

1 шт.

Цибуля

1 шт.

Морква

1 шт.

Картопля

1 шт.

Капуста

0,5 кг

Томатна паста

2 ст.л.

Рослинна олія для смаження

90 мл

Оцет

1 ст.л.

Сіль

за смаком

Лавровий лист

2 шт.

Чорний перець горошком

за смаком

Етапи приготування

Гриби ретельно промийте, покришіть на дрібні шматочки і замочіть в каструлі у теплій воді на кілька годин. Долийте стільки води, щоб вийшло 2 л і поставте каструлю на середній вогонь.

Буряк почистіть, натріть на середній терці.

У великій сковороді разогрійте олію, викладіть буряк, влийте трохи води і тушіть, не накриваючи кришкою. Коли буряк буде наполовину готовий, влийте оцет (замість нього можна використовувати маринад від будь-якої консервації). Тушкуйте до готовності.

Чорнослив промийте і залийте окропом.

Картоплю очистіть, наріжте і відправте в каструлю до грибів.

Морквину натріть на середній терці, цибулю дрібно поріжте і пасеруйте все на рослинній олії. В кінці додайте томатну пасту.

Капусту нашинкуйте.

Коли картопля в супі буде майже готова, додайте капусту, буряк, зажарку з цибулі і моркви. Через деякий час туди ж покладіть чорнослив з водою, у якій його замочували.

Доведіть борщ до повного кипіння при відкритій кришці, потім посоліть, приправте, накрийте каструлю кришкою і відразу знімайте з вогню. Можна подавати цей борщ зі свіжою зеленню і сметаною.