 (2).png)
new
Лазанья Альфредо
Лазанья Альфредо — це ніжне поєднання вершкового соусу, курячого м’яса та тягучого сиру, яке огортає кожен шар пасти оксамитовою текстурою. Вона має більш делікатний смак, ніж класична томатна лазанья, і ідеально підходить для тих, хто любить ніжні, вершкові страви. Курка, гриби та соус Альфредо створюють гармонію, що дарує відчуття домашнього затишку та ресторанної вишуканості одночасно.
Варіації
Замініть курку на індичку або креветки — це додасть нових смакових нот.
Додайте обсмажені гриби для глибшого аромату та текстурної різноманітності.
Використайте шпинат між шарами, щоб зробити страву свіжішою та яскравішою.
Секрети ніжності та смаку
Щоб лазанья Альфредо вийшла ідеальною, варто врахувати декілька простих правил:
Соус Альфредо має бути середньої густини — не рідкий, але й не занадто густий.
Куряче філе попередньо обсмажте або запечіть, щоб воно залишалось соковитим.
Перші 20–25 хвилин запікайте лазанью під фольгою, тоді зніміть її для утворення сирної скоринки.
Поради щодо інгредієнтів
Для соусу використовуйте вершки не менше 20% жирності та якісний твердий сир — наприклад, пармезан або грана падано.
Сир моцарелла додає тягучу текстуру, а пармезан — насичений смак.
Готові листи лазаньї можна не відварювати, якщо соусу достатньо та він рівномірно зволожує шари.
Дрібні кулінарні нюанси
Не перегрівайте вершки при приготуванні соусу — вони не повинні кипіти.
Викладайте перший шар соусу на дно форми, щоб лазанья не прилипла.
Після запікання дайте страві постояти 10 хвилин — вона стане більш стабільною й легко нарізатиметься порційно.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Макаронні вироби Barilla лазанья 500г
12 шт.
Філе куряче
500г
Масло Молокія Селянське солодковершкове 73% 180г
80 г
Борошно Хуторок пшеничне вищий ґатунок 1кг
60 г
Вершки Галичина 33% 950г
600 мл
Молоко Ферма пастеризоване 2,5% 840г
200 мл
Сир Biraghi Gran Biraghi тертий 32% 100г
150 г
Сир Organic Milk Моцарела органічний безлактозний 45% 165г
300 г
Часник
3 зубчики
Мускатний горіх Еко мелений 10г
0.25 ч. л.
Перець чорний Мрія мелений 20г
0.5 ч. л.
Сіль гімалайська Salute Di Mare рожева дрібна 500г
1 ч. л.
Етапи приготування
01
Підготовка курки Куряче філе наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на сковороді з невеликою кількістю масла до золотистого кольору. Посоліть, поперчіть. Відставте на 10 хвилин.
02
Соус Альфредо - основа У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте борошно та, постійно помішуючи віничком, протягом 2 хвилин створіть світлу ру. Тривалість - 5 хвилин.
03
Завершення соусу Поступово влийте вершки та молоко тонкою цівкою, постійно помішуючи. Додайте подрібнений часник, мускатний горіх. Варіть 5-7 хвилин до загусання. Додайте половину пармезану, розмішайте. Посоліть, поперчіть.
04
Відварювання листів Відваріть листи лазаньї у підсоленій воді згідно інструкції на упаковці мінус 2 хвилини.
05
Збірка лазаньї Форму для запікання змастіть маслом. Викладайте шарами: соус (2 ст.л.) - листи - соус - курка - моцарела. Повторіть 4 рази.
06
Запікання Накрийте форму фольгою. Запікайте у розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Зніміть фольгу, збільште температуру до 200°C та запікайте ще 15 хвилин.
07
Відпочинок Виймаємо форму з духовки та даємо лазаньї відпочити 10-15 хвилин перед подачею.
08
Поради: Вершковий соус Альфредо має бути густим, але текучим. Лазанью краще залишити для відпочинку прямо у формі для запікання, щоб вона добре застигла перед нарізанням.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)