 (1).png)
new
Бограч з квасолею
1
Бограч — це автентична угорська страва, яка завоювала серця гурманів по всьому світу. Цей глибокий тушкований суп з бобами та м'ясом має насичений аромат і часто містить спеціально підібрані приправи, які надають страві унікальний смак.
Варіації
Бограч можна адаптувати відповідно до гастрономічних вподобань кожного: від легших супів до густих страв, які нагадують рагу.
Секрети ніжності та смаку
Ніжність бограчу досягається завдяки тривалому тушкуванню на малому вогні. Такий підхід дозволяє м'ясу стати надзвичайно м'яким і соковитим.
Поради щодо інгредієнтів
Виберіть якісне м'ясо та свіжі овочі, щоб зробити бограч максимально смачним.
Дрібні кулінарні нюанси
Часто помішуйте страву і покладайтесь на свій нюх: так ви точно не пропустите момент, коли бограч буде ідеально готовий до подачі.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Яловичина лопатка
500 г
Квасоля біла
200 г
Картопля
400 г
Цибуля
2 шт
Морква
1 шт
Перець Червоний
2 шт
Паста томатна Чумак 25% 70г
1 ст.л.
Часник
3 зубчики
Паприка Мрія солодка мелена 20г
2 ст.л.
Перець чорний Мрія мелений 20г
½ ч.л
Сіль Pripravka гімалайська рожева 200г
1 ч.л
Лавровий лист Kotanyi 4г
2 шт
Олія соняшникова Чумак Золота рафінована 2л
3 ст.л.
Вода негазована Aqua Life мінеральна 5л
2 л
Етапи приготування
01
Підготовка квасолі — Замочіть квасолю на ніч у холодній воді. Перед варінням промийте. ⏱ 8 год. Орієнтир: зерна м’які, але не розварені.
02
Обсмаження м’яса — Наріжте яловичину кубиками, обсмажте на олії до легкої скоринки. Додайте дрібно нарізану цибулю й моркву. ⏱ 10 хв. Орієнтир: м’ясо підрум’янилось, овочі стали м’якими.
03
Додавання спецій — Додайте паприку, перемішайте, щоб вона рівномірно покрила м’ясо, і влийте трохи води, щоб не пригоріло. ⏱ 2 хв. Орієнтир: аромат насичений, колір червонуватий.
04
Тушкування — Влийте решту води, додайте квасолю, лавровий лист, сіль і перець. Варіть на слабкому вогні під кришкою 1,5 години. ⏱ 90 хв. Орієнтир: м’ясо м’яке, квасоля готова.
05
Додавання овочів — Додайте нарізану картоплю, болгарський перець, помідори або томатну пасту. Варіть ще 25–30 хвилин, поки картопля стане м’якою. ⏱ 30 хв.
06
Фінальний штрих — Додайте подрібнений часник і зелень, зніміть з вогню, дайте настоятися під кришкою. ⏱ 10 хв.
07
Порада⏱ Бограч із квасолею стає ще смачнішим наступного дня, коли всі аромати добре поєднаються. Подавайте гарячим із домашнім хлібом або часниковими грінками, прикрасьте свіжою зеленню та дрібкою паприки.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)