Луковый мармелад
Это изысканное блюдо французской кухни. Луковый мармелад популярен во Франции, Англии. В Европе он продается в магазинах. Необходимо отметить, что лук (белый или красный) для этого рецепта лучше выбирать сладкий и сочный. В процессе приготовления блюда важно следить, чтобы лук не подгорел, иначе мармелад может горчить. Подают луковый мармелад к сыру, мясу, паштету, можно с хлебом и сливочным маслом, тостами. Луковый мармелад (конфитюр) можно приготовить впрок и хранить полгода, для этого разложить его горячим в простерилизованные банки как варенье.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Лук
3 кг.
Масло сливочное домашнее
250 г.
Вино J.Hofstatter Schiava красное сухое 0,75л
0,75 л.
Уксус столовый Руна 9% 0,75л
1 ст. л.
Мед Летний Мед 750г
3 ст. л.
Соль Египет
1 ч. л.
Чабрец (тимьян), шт
2 веточки
Кориандр Эко молотый 20г
1 ч. л.
Этапы приготовления
01
Очищенный лук нарезать полукольцами.
02
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.
03
Добавить к маслу лук и поставить кастрюлю на средний огонь. Периодически помешивая, готовить в течение 1 часа.
04
Добавить в соус вино, уксус, мед, соль и приправы.
05
Варить еще 1 час, пока лук не превратится в мармелад.
06
Вынуть тимьян из кастрюли и готовый мармелад еще горячим разложить в подготовленные банки. Остудить и хранить в прохладном месте.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
