Картофельный салат по-весеннему

Name: Картофельный салат по-весеннему
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: 500г Молодой картофель; 300г Редиска; 100г Грецкие орехи; 4 ст.л. Растительное масло; 3 ст. л. Лимонный сок; 50г Зеленый лук; 1 ч.л. Горчица; 1 ч.л. Мед; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый

Количество порций: 3Время приготовления: 1 чСложность: ЛегкийПриём пищи: Обед

Сколько бы ни говорили о пользе и вреде картофеля, а поспорить с тем, что в молодом картофеле целая гора витамина С, нельзя. Как и в редисе, и в зелёном луке. Так что весной этот салат будет очень кстати, что бы пополнить свой организм витаминами после зимнего авитаминоза. Слегка поджаренные ароматные орехи придадут блюду не только необычность вкусу, но и подкинут пару-тройку самых нужных именно вам полезных веществ, а в сочетании с заправкой из горчицы, меда и лимонного сока вы получите просто незабываемое удовольствие. Самое приятное, что такие кухонные эксперименты зачастую становятся вашими самыми любимыми.

Ингредиенты

Молодой картофель

500г

Редиска

300г

Грецкие орехи

100г

Растительное масло

4 ст.л.

Лимонный сок

3 ст. л.

Зеленый лук

50г

Горчица

1 ч.л.

Мед

1 ч.л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Этапы приготовления

Картофель очистить и отварить. Горячим нарезать на кружочки и залить маринадом из смеси растительного масла, лимонного сока, горчицы, меда и оставить на час.

Лук измельчить, редиску нарезать кружочками.

Орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить. Соединить все ингредиенты с картофелем, перемешать и подавать.

Кроме редиски (или вместо нее), к этому салату можно добавить свежий огурец и стебли сельдерея.