 (1).png)
Медовик с заварным кремом
1
Настоящий медовик готовится с жидким мёдом в тесте, который придаёт коржам чудесную текстуру и аромат. Заварной крем делает торт особенно нежным и мягким, поэтому он буквально тает во рту. Коржи становятся мягкими после пропитывания кремом, что делает каждый кусочек насыщенным и вкусным.
Этот торт напоминает о тепле домашних вечеров и домашних пирогах, которые мы все так любим. Его медовая основа и кремовый слой создают безупречное сочетание вкусов, которое никого не оставит равнодушным. Заварной крем добавляет особую лёгкость и изящество, превращая простое блюдо в настоящее кулинарное чудо.
Вариации
- Можно добавить орехи между слоями для дополнительной текстуры.
- Вместо заварного крема использовать сметанный для более лёгкого вкуса.
- Добавление какао создаст шоколадный оттенок, что понравится любителям насыщенных вкусов.
Секреты мягкости и вкуса
- Коржи должны быть тонкими для лучшего пропитывания.
- Крем наносить в горячем виде для более равномерного распределения.
- Торт должен настояться минимум 4 часа, а идеально - на ночь для максимальной мягкости.
Советы по ингредиентам
- Мёд лучше использовать жидкий акациевый для лучшей текстуры и аромата.
- Яйца для крема должны быть комнатной температуры, чтобы лучше смешивались.
- Масло для крема должно быть мягким для лёгкого взбивания.
Мелкие кулинарные нюансы
- Тесто быстро твердеет, поэтому раскатывать коржи нужно сразу после приготовления.
- Крем варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.
- Обрезки коржей можно использовать для посыпки снаружи, придавая торту приятный вид и вкус.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Мед Novus разнотравье натуральный 250г
100 г
Сахар Marka Promo белый кристаллический 1кг
250 г
Масло Ферма Селянське сладкосливочное 73% 180г
300 г
Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт
5 шт.
Сода пищевая НЗ 450г
1 ч. л.
Мука Хуторок пшеничная высший сорт 1кг
450 г
Молоко Селянське Особливе ультрапастеризованное 2.5% 950г
500 мл
Этапы приготовления
01
Подготовка медовой основы - Растопить мёд, сахар и масло на водяной бане до однородности. ⏱ 10 мин. Ориентир: масса стала однородной и слегка загустела.
02
Приготовление теста - Добавить яйца и соду в медовую смесь, перемешать, постепенно ввести муку. ⏱ 15 мин. Ориентир: тесто стало эластичным и не липнет к рукам.
03
Выпекание коржей - Разделить тесто на 8 частей, раскатать тонкие коржи, выпекать при 180°C. ⏱ 40 мин. Ориентир: коржи стали золотистыми и упругими.
04
Приготовление заварного крема - Смешать яйца с сахаром и мукой, влить горячее молоко, варить до загустения. ⏱ 20 мин. Ориентир: крем покрывает ложку и не стекает.
05
Доведение крема - Охладить крем, взбить с мягким маслом до пышности. ⏱ 15 мин. Ориентир: крем стал светлым и пышным.
06
Сборка торта - Смазать коржи кремом, оставить на пропитывание. ⏱ 20 мин. Ориентир: все коржи равномерно покрыты кремом.
07
Совет: Торт обязательно должен настояться в холодильнике минимум 4 часа, а лучше на ночь - тогда коржи станут мягкими и торт приобретет настоящий медовый вкус.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)