Суп-пюре з телятини зі спаржею і шпинатом
Супи-пюре дуже поживні, вони легко засвоюються організмом і тому широко застосовуються, особливо в лікувальному і дитячому харчуванні. Загальне правило приготування будь-якого супу-пюре - подрібнювати до стану пюре його треба гарячим. Для цього зручніше використовувати блендер. Основа запропонованого супу - бульйон із телятини. Для поліпшення консистенції і смаку пюреподібний суп заправляють вершками. Вершки в суп додають в самому кінці приготування. Готовий суп являє собою однорідну масу, що по консистенції нагадує густі вершки. Смак ніжний, з добре вираженим ароматом основних продуктів. Подавати до столу приготований суп-пюре можна з тостами.
Ingredients for the recipe
Ingredients
Steak Meat
400 г.
Pink Tomato in Packing
4 шт.
Shallots 250g
1 шт.
Celery Stalk
1 шт.
Garlic
1 шт.
Homemade Butter
50 г.
Selianski Ultrapasteriuzed Cream 20% 500g
200 мл.
Spinach Bunch100g
150 г.
Fresh Green Asparagus 200g
200 г.
Parsley 70g
3 ст. л.
Cilantro 70g
3 ст. л.
Green Pepper
1 шт.
Packed Potatoes
2 шт.
Homemade Suluguni Cheese 45%
50 г.
Carrots
1 шт.
Akvulya Still Water 2l
1,5 л.
Preparation steps
01
Відварити м'ясо протягом 35-40 хвилин. У каструлю з м'ясом і бульйоном додати нарізану селеру, часник, цибуля-шалот, очищені помідори, натерти в каструлю моркву, додати нарізаний перець і картоплю.
02
Варити протягом 10-15 хвилин. Додати в каструлю спаржу, варити ще 5-7 хвилин. Після чого, додати шпинат, подрібнену зелень, вершкове масло. Через 1 хвилину прибрати каструлю з вогню, посолити і поперчити за смаком.
03
Додати в каструлю тертий сир, злити половину бульйону в миску, все інше вилити разом з м'ясом і овочами в блендер, подрібнити до стану пюре. Додати вершки, і другу половину бульйону.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
