Ніжні кокосові тістечка
Кокосові горіхи - плоди у багатьох відношеннях дивовижні. Так, наприклад, впавши з дерева в море, вони можуть довго пливти до найближчого берега, а потім вдало вкоренитися за тисячі кілометрів від місця свого народження. Кокос не псується навіть при дуже високій вологості і протягом багатьох років зберігає свої якості. А ще з кокосових плодів отримують стружку, з якої ми з вами можемо приготувати ці чарівні, ніжні, ароматні тістечка, які - і це не просто гарний епітет - буквально тануть у роті.
Ingredients
Яйця
2 шт.
Білий шоколад
100 г
Вершкове масло
100 г
Цукор
75 г
Пшеничне борошно
50 г
Кокосова стружка
100 г + ще трохи для посипки
Будь-який джем для прошарку
200 г
Ванілін
на кінчику ножа
Preparation steps
01
Духовку нагрійте до 180°C.
02
Білий шоколад (50 г) натріть на дрібній терці.
03
Білки відокремте від жовтків (білки приберіть в холодильник).
04
Масло залиште ненадовго при кімнатній температурі. Як тільки воно стане м'яким, з'єднайте його з жовтками і цукром і злегка збийте.
05
Потім введіть ванілін, кокосову стружку і шоколад, все перемішайте.
06
В отриману масу просійте борошно і ще раз обережно перемішайте.
07
Охолоджені білки збийте міксером в міцну піну (до стійких піків).
08
Введіть білки в тісто, обережно перемішуючи його знизу догори в одному напрямку до однорідності.
09
Довгасту форму для кексу вистеліть пергаментним папером, викладіть тісто і розрівняйте його поверхню. Випікайте в розігрітій духовці близько 15-20 хвилин.
10
Після дістаньте з духовки, дайте охолонути і розріжте вздовж на два коржі.
11
Джем (краще взяти світлий - абрикосовий, персиковий, апельсиновий) злегка нагрійте. Змастіть ним один з коржів. Накрийте другим коржем і злегка притисніть. Дайте трохи постояти.
12
Тим часом шоколад, що залишився розтопіть на водяній бані. Полийте ним коржі, посипте зверху кокосовою стружкою. Дайте шоколаду трохи застигнути і наріжте коржі на невеликі тістечка.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
