Пиріг із білими грибами та м'ясом
Пироги із несолодкого тіста і з такою ж начинкою широко поширені у Франції. Там їх роблять відкритими (тобто начинка зверху тіста) і називаються вони киш. Наш рецепт пирога дуже схожий на киш. Тому що на дно форми кладеться тісто, а зверху начинка. До речі, начинка із білих грибів і м'яса дуже ситна і навіть калорійна. Тому пиріг згодиться і як повноцінна страва як до домашнього обіду або вечері, так і до більш широкого застілля. Обов'язково посипте зверху зеленню перед подачею для виду і смаку. Подавати його можна, порізавши кожному в порційну тарілку по шматочку. Пиріг виходить з дуже насиченим смаком і приємним ароматом.
Ingredients for the recipe
Ingredients
7 Flour 1kg
300 г.
Homemade Butter
240 г.
Tse-Yaytse! Chicken Eggs С1 15pcs
1 шт.
Kamis in Grinder Sea Salt 90g
4 г.
Frozen Penni Bun Mushrooms
100 г.
Myaso Karpat Chilled Beef Cutlet Meat
150 г.
KhMZ Sour Cream 20%
30 г.
Parsley 70g
20 г.
Packed Onion from 3kg
60 г.
Thyme, pc
4 шт.
Auchan Green Onions Bundle 75g
5 г.
BONO Sicilia Extra Virgin Olive Oil 250ml
40 г.
Spices Pepper Pink Peas
за смаком
Spice Black Pepper Ground
за смаком
Salt Egypt
за смаком
Preparation steps
01
Спочатку потрібно приготувати пісочне тісто. Для цього добре розтерти вершкове масло (175 г). у мисці. Висипати борошно на стіл, зробити в ньому заглиблення, додати морську сіль, 4 столові ложки води та розім'яти все пальцями. Додати жовток, вершкове масло, продовжувати місити тісто, поки воно не збереться у кулю, загорнути у плівку та поставити в холодильник на годину.
02
Потім взяти форму для випікання та розім'яти по дну пісочне тісто (500 г.), після чого в кількох місцях зробити виделкою проколи. Нарізати білі гриби та обсмажити їх на оливковому маслі, а після нього на вершковому. Відставити в сторону. Після чого нарізати м'ясо на шматочки та обсмажити на оливковому маслі. Додати до м'яса чебрець та подрібнений часник, трохи вершкового масла, також додати цибулю, нарізану напівкільцями. Готувати кілька хвилин, після чого додати обсмажені білі гриби.
03
Далі додати в суміш сметану, посолити та поперчити, тушкувати пару хвилин. Подрібнити петрушку та зелену цибулю, додати у сковорідку. Викласти суміш, що вийшла на тісто, посипати рожевим перцем та відправити у духовку, котра розігріта до 200°С на 15 хвилин. Пиріг готовий.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
