Шоколадно-мигдалевий пиріг
Спробуйте цей пиріг, що поєднує в собі відразу два приголомшливих смакових відтінки: мигдалевий і шоколадний. До речі, мигдаль, крім іншого, ще й надає випічці рихлості і розсипчастості, тому тісто на його основі завжди особливо вдале. Прикрасити цей пиріг можна на свій смак: наприклад, для посипки використовуйте не тільки какао, але і цукрову пудру. Мигдаль очищати також не обов'язково. А можна обійтися і зовсім без нього, а використовувати для декорування невеликі фігурні шоколадні цукерки. Загалом, печіть, творіть і фантазуйте!
Ingredients
Яйця
5 шт.
Цукрова пудра
200 г
Ванільний цукор
1 ч.л.
Чорний шоколад
100 г
Мигдаль
100 г
Крохмаль
100 г
Сіль
дрібка
Вершкове масло
50 г + ще трохи для змащення форми
Какао (для посипки)
2 ст.л.
Preparation steps
01
Мигдаль (75 г.) змолоти блендером або кавомолкою в борошно. Решту цілих горішків відкласти для оздоблення.
02
Половину плитки шоколаду розламати на шматочки і розтопити на водяній бані, остудити.
03
Духовку розігріти до 180°C.
04
У мисці з'єднати яйця, цукрову пудру (125 г.), ванільний цукор і сіль і все добре збити.
05
Влити остиглий розтоплений шоколад і продовжити збивання.
06
Невеликими порціями ввести просіяний крохмаль і мигдалеве борошно, акуратно перемішати тісто і наповнити ним змащену вершковим маслом форму. Випікати пиріг у розігрітій духовці близько 45 хвилин. Остудити на решітці.
07
Для глазурі розтопити решту шоколаду і вершкове масло, ввести решту цукрової пудри, влити трохи води і прогріти все на невеликому вогні, помішуючи, довівши однорідного стану.
08
Отриманою глазур'ю змастити пиріг зверху і з боків. Посипати какао, пропустивши його через сито.
09
У каструльці довести трохи води до кипіння і на 1 хвилину занурити в неї мигдаль. Потім вийняти його шумівкою і викласти на пласку тарілку. Очистити мигдаль від оболонки, натискаючи на ядро пальцями. Після покласти мигдаль в холодну воду, промити, викласти на деко і підсушити в духовці при 60°C приблизно 5 хвилин. Очищеним мигдалем прикрасити пиріг при подачі.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
