Котлети з капусти і м'яса
Всім відомо, як чудово поєднуються капуста та м'ясо в голубцях. Котлети з капусти і м'яса - це щось середнє між звичайними котлетами і ледачими голубцями. Фарш крім класичних інгредієнтів включає в себе пропущену через м'ясорубку свіжу капусту. Її досить багато по відношенню до м'яса, завдяки цьому котлети виходять цікавими і незвичайними на смак, не жирними, м'якими і дуже соковитими. Для зниження калорійності котлет можна зменшити кількість фаршу і збільшити кількість капусти. Котлети з капусти готуються досить швидко і просто. Їх можна подавати як самостійне блюдо або з гарніром - картопляним пюре і свіжими або маринованими овочами.
Ingredients
Капуста білокочанна
1 кг.
Яловичина з кістками
300 г.
Цибуля ріпчаста
50 г.
Батон (черствий)
80 г.
Молоко
130 мл.
Жир
130 г.
Сухарі панірувальні
100 г.
Яйце куряче
2 шт.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Preparation steps
01
М'ясо промити під холодною водою, натерти сіллю і перцем. Розігріти сковороду, покласти 30 г. жиру, обсмажити м'ясо до золотистого кольору. Після чого, перекласти в каструлю, додати залишки жиру, поставити на вогонь каструлю з м'ясом. Додати в каструлю нарізану цибулю, влити 0,8 л. води, зменшити вогонь, накрити кришкою зверху, тушкувати до готовності.
02
Капусту очистити від верхнього листя, промити під водою, нарізати на шматки, відварити. Після чого остудити, і віджати рідину. Батон замочити в молоці. Після, віджати рідину.
03
Готове м'ясо остудити, видалити кістки, нарізати. Пропустити через м'ясорубку м'ясо, капусту і хліб. Додати у фарш 2 ст. л. панірувальних сухарів, вбити яйця, додати сіль і перець за смаком, ретельно перемішати.
04
Масу охолодити. Зліпити котлети, обваляти в сухарях. Обсмажити на розігрітій сковороді в жирі з обох боків до золотистого кольору.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
