Капуста квашена
Правильно заквашена капуста не повинна вийти з гірчинкою. Для цього треба знати деякі правила. Як вже відомо з рецепту, капуста бродить близько трьох діб, і протягом цього часу її необхідно протикати довгим ножем до самого дна. Про свою готовність капуста розповість сама - піна, що утворилася при бродінні, зникне, а колір розсолу стане світліший. Ховаємо готову капусту в холодильник і насолоджуємося корисним продуктом. Квашена капуста лідер за вмістом вітаміну С, К, й інших важливих для організму цілющих складових. Тепер стає зрозуміло, що цей овоч є за що полюбити, адже добова доза складає всього 150 г., щоб задовольнити організм в одній з його потреб у вітаміні С.
Ingredients
Капуста
2,5 кг.
Морква
500 г.
Сіль
50 г.
Preparation steps
01
Капусту вимити. Видалити верхні пошкоджені листочки. Розрізати на 4 частини. Нашаткувати з допомоги терки.
02
Очищену моркву натерти на великій терці. Сіль всипати в миску. Частину капусти (4 жмені) викласти в каструлю. Посипати сіллю.
03
Капусту слід гарненько перемішати. Розім'яти з сіллю до утворення соку. Потім додати в капусту невелику кількість моркви. Перемішати.
04
Останній етап - затрамбувати капусту. Качалкою, по черзі додаючи інгредієнти, утрамбувати всю капусту. Потім руками притиснути капусту.
05
Накрити капусту тарілкою і придавити яким-небудь вантажем. З краю увіткнути качалку. Залишити на три доби бродити при кімнатній температурі.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
