Курячий суп по-марокканські
Для тих, хто не був у Марокко, пропонуємо спробувати популярний африканський суп. Зверніть увагу, страва буде особливо гострою, чимось схожою на суп харчо. І перша страва, і друга в одній. Цікаве поєднання прянощів із лимонною цедрою і курячим бульйоном не залишить без уваги екзотичну їжу. Курячий суп дійсно відрізняється від наших буденних перших страв, і поєднання продуктів в ньому теж незвичне. Ці ж диватцтва притягають нас. Марокканська кухня, напевно найдивовижніша і дуже непередбачувана. Тут можуть вживати цукрові кактуси або солити лимони, що дивно для країни, в якій живуть по давніх суворих порядках. Відкрийте для себе марокканську кухню і приємно здивуєтесь.
Ingredients
Філе куряче
500 г.
Цибуля
1 шт.
Часник
4 зубчики
Помідори
400 г.
Борошно
1 ч. л.
Кетчуп чилі
1 ст. л.
Бульйон курячий
1 л.
Квасоля (консервована)
400 г.
Масло вершкове
100 г.
Цедра лимону
1/2 шт.
Кінза
2 ст. л.
Сухарі
1 ст.
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Прянощі куркума, паприка (для соусу)
за смаком
Preparation steps
01
Спершу куряче філе обробити. Помити, обсушити і нарізати соломкою.
02
Потім очистити цибулю і часник. Дрібно нарізати. Часник бажано подрібнити за допомогою пресу.
03
Помідори обдати окропом і видалити шкірку. Дрібно нарізати.
04
Узяти велику каструлю, покласти в неї масло і розтопити. Потім помістити різане філе і обсмажити 6 хвилин. Викласти.
05
Потім злегка обсмажити цибулю і часник. Посипати борошном і просмажити його до золотистого кольору. Додати гострий кетчуп (чилі) і готувати ще 1 хвилину.
06
Влити бульйон і постійно помішуючи варити 3 хвилини. Коли він загусне додати помідори, після, куряче м'ясо (раніше обсмажене).
07
У суп насипати квасолю. Варити 20 хвилин. Потім каструлю з супом зняти з вогню і настояти під кришкою 20-30 хвилин.
08
Приготувати соус: через спеціальний прес пропустити часник (2 зуб.), змішати з маслом 50 г. (розм'якшеним). Додати сухі прянощі, цедру, кінзу. Перемішати. Всипати сухарі і ще раз гарненько все перемішати. Соус готовий! У тарілки додавати по 1 ст. л.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
