М'ясо тушковане по-арабськи
Арабська кухня дуже різноманітна і смачна. Ті, хто хоч раз подорожував по східних країнах, не пропустили можливість в цьому переконатися. Для тих, хто не бував на Сході, пропонуємо влаштувати його у себе на кухні. Оскільки араби люблять щільно поїсти, безсумніву популярним продуктом у них є м'ясо. Ось його ми і приготуємо. За основу візьмемо яловиче м'ясо (свиняче м'ясо заборонено вживати із-за релігійної традиції в їх країнах), яке тушкуватимемо з томатами. А оскільки ми згадували про те, що араби люблять щільно поїсти, то без гарніру ніяк не обійтися. Це може бути і відварений рис і жарена картопля, і куди ж без гострого арабського соусу?! не забудьте про цю пікантну "родзинку" східної кухні!
Ingredients
Яловичина
600 г.
Жир
30 г.
Помідори
100 г.
Цибуля
1 шт.
Часник
1 шт.
Лимонна кислота
4 г.
Зелень
пучок
Перець чорний мелений
за смаком
Сіль
за смаком
Preparation steps
01
Підготувати основний інгредієнт - м'ясо. Нарізати на великі шматки, потім його посолити і поперчити. Насікти зелень і посипати нею м'ясо, а також додати лимонної кислоти (декілька крапель буде достатньо). У цьому маринаді настояти м'ясо близько 2 годин.
02
Наступним етапом буде пасерування помідорів. Їх слід помити, обдати окропом, надрізати і зняти шкірку. Далі нарізати їх часточками і помістити в сотейник з оливковою олією. До томатів помістити часточки часнику, дрібно нарізану цибулю і пасерувати. Додати мелений чорний перець, пару крапель лимонної кислоти і солі.
03
Коли м'ясо замаринується його слід обсмажити з жиром, а потім перекласти до овочів в сотейник. Далі разом з тушкованими овочами смажити на слабкому вогні, накривши кришкою. При подачі посипати зеленню кожну порцію.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
