Австрійський райндлінг
Замість нашої паски австрийці у Святе Свято Великодня випікають свій традиційний райндлінг - дуже смачний формовий пиріг-рулет з дріжджового тіста. У нього додають фініки, горіхи, родзинки, курагу. Він дуже ароматний, так як попередньо просочується коньяком або ромом. На вигляд апетитний, пишний і ситний пиріг. Оригінальний присмак йому надає велика кількість горіхів. В оригіналі тісто для райндлінга виготовляється вручну. Але ще простіше цю цікаву, в міру солодку здобу приготувати у звичайній хлібопічці. Як тільки засипали всі основні продукти в ХП і поставили на основний режим тіста, відразу потрібно залити сухофрукти коньяком або темним ромом, щоб вони набрякали.
Ingredients for the recipe
Ingredients
Top Grade Wheat Flour
300 г.
Homemade Butter
4 ст. л.
Nashe Moloko UHT Milk 3.2% 950g
8,5 ст. л.
Chicken Egg C0 1pc
0,5 шт.
ATA Sugar Brown Portion Stick 100x5g
2 ст. л.
Salt Egypt
5 г.
Vash Tsukor Sugar 10kg
3,5 ст. л.
Spice Cinnamon Ground
за смаком
Walnut
1,5 ст. л.
Ronik Dates 1kg
50 г.
Raisins
1,5 ст. л.
Frapin Cognac 40% 0.7l
1,5 ст. л.
Preparation steps
01
Фініки дрібно нарізати, висипати в миску, додати до них родзинки, залити коньяком, маринувати суміш протягом 1 години.
02
Нагріти молоко, додати в нього попередньо змішані дріжджі з коричневим цукром. Додати в суміш борошно, вершкове масло кімнатної температури, вбити яйце, посолити і додати аніс. Замісити тісто, воно не повинно бути рідким, при необхідності додати борошно. Залишити тісто на деякий час, щоб воно піднялося, потім розім'яти і знову залишити підніматися.
03
Розкачати на столі лист тіста товщиною в 1 см. Змастити топленим вершковим маслом, присипати цукром, корицею і сумішшю з родзинок, а також подрібненими горіхами.
04
Згорнути в рулет начинений лист тіста, викласти у змащену вершковим маслом форму, по колу (форма повинна бути з отвором в центрі).
05
Поставити в духовку на 45-50 хвилин, випікати при температурі 180°C.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
