Ароматний соус для качки з фініками і чорносливом
Соуси допомагають зробити м'ясні та рибні страви ще смачніше і привабливіше. Креативна ідея подавати до столу м'ясо і рибу з соусом прийшла вперше в голову французам. Як правило, соуси до м'яса і риби готуються на основі бульйону, в якому вони варилися. В даному випадку соус до качки приготований на основі курячого бульйону. Наявність у запропонованому рецепті таких інгредієнтів, як фініки, чорнослив, ароматні спеції, сухе вино, апельсиновий сік, роблять його надзвичайно оригінальним. Ви можете і не згадати смак приготованої качки, але Ви, напевно, не забудете смак ароматного соусу з фініками і чорносливом, що подається з нею.
Ingredients for the recipe
Ingredients
Food Studio Chicken Broth 500ml
200 мл.
Mengazzoli Red Wine Vinegar 1l
2 ст. л.
Giacondi Chardonnay White Dry Wine 11.5% 3l
100 мл.
Freshme Orange Juice 0.5l
100 мл.
Metro Chef Pitted Dates 500g
100 г.
Bakalland Pitted Prunes 200g
100 г.
Vash Tsukor Sugar 10kg
1 ц. л.
Spice Ground Ginger
0,5 ч. л.
Spice Cinnamon Ground
0,25 ч. л.
Pripravka ground nutmeg spices 15g
0,25 ч. л.
Preparation steps
01
Чорнослив і фініки дрібно нарізати.
02
У сотейнику змішати курячий бульйон, апельсиновий сік і біле вино. Потім поставити сотейник на середній вогонь і довести до кипіння.
03
Додати в сотейник нарізані сухофрукти і варити до тих пір, поки сухофрукти майже не розчиняться.
04
Після чого зменшити вогонь і додати всі спеції, цукор і оцет. Проварити так ще 5-7 хвилин.
05
Зняти з вогню і остудити. Потім перекласти все в чашу для блендера і перебити вміст в однорідну масу.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
