Тофу з креветками і помідорами
Напевно, все ж є в тофу – невиразному на перший погляд соєвому сирі – щось особливе, якщо китайці вживають його в їжу вже більше двох тисяч років. До того ж цей корисний, дієтичний продукт є улюбленою їжею вегетаріанців і людей, що худнуть. У всякому разі, якщо правильно приготувати нейтральний на смак тофу, то цей багатий білком продукт подарує Вам нові смакові відчуття і додасть Вашому обіду або вечері справжній східний колорит. Пружна текстура тофу дозволяє легко вбирати смак і запах продуктів, з якими він приготований. За пропонованим рецептом сир насичується томатний соком, ароматним свинячим салом і іспанським хересом. А королівські креветки надають страві ефектний вигляд.
Ingredients
Креветки
250 г
Тофу
150 г
Помідори
150 г
Сіль
4 г
Свиняче сало
50 г
Кунжутна олія
10 мл
Рисове вино або херес
50 мл
Цибуля
2 г
Корінь імбиру
2 г
Бульйон
300 мл
Крохмаль
1 ст.л.
Preparation steps
01
Якщо у вас неочищені креветки, очистіть їх, видаліть голову і ніжки (хвостики можна залишити). Промийте креветки і покладіть в глибоку тарілку, влийте вино (половину), посипте сіллю, все перемішайте і залиште на деякий час.
02
Тим часом помідори ошпарте окропом, зніміть шкірку і видаліть зерна.
03
Наріжте помідори і тофу на дрібні кубики однакового розміру.
04
У каструльці доведіть воду до кипіння, трохи проваріть в ній тофу і витягніть його шумівкою.
05
Цибулю і імбир дуже дрібно покришіть.
06
Свиняче сало наріжте на шматочки і викладіть в добре прогріту сковороду. Підсмажуйте, поки не витопиться жир, шкварки видаліть. Влийте в сковороду бульйон, решту вина, додайте цибулю і імбир, покладіть тофу і креветки, посоліть.
07
Доведіть бульйон до кипіння, після чого введіть помідори.
08
Крохмаль розведіть в невеликій кількості холодної води і влийте в сковороду. Все обережно перемішайте, дайте соусу загуснути і зніміть з вогню. При подачі полийте страву кунжутною олією.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
