Торт "Київський"
Нехай вас не лякає рецепт цього торту. Хоча, якщо чесно, його можна віднести до тих, які вимагають умілих рук, витрат часу та терпіння. Але це не повинно вас зупиняти. Навпаки, це стимул спробувати приготувати щось новеньке і незвичайне, щоб здивувати своїх гостей. Звичайно, всі знають і неодмінно чули про славний "Київський" торт. Багато людей його люблять за неповторний смак. Але, якщо ви спробуєте спекти його дома самостійно, ви переконаєтеся, що можна і вдома зробити торт не гірше, ніж ті, що купують. Цей торт стане справжньою прикрасою вашого столу, навіть якщо ви просто покликали друзів попити чаю і провести вечір за приємною бесідою.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Кеш'ю Auchan сушений 75г
220 г.
Борошно 7 1кг
70 г.
Цукор Ваш Цукор 10кг
300 г.
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
1 ч. л.
Пудра цукрова Auchan 200г
75 г.
Цукор ванільний Auchan 8г
30 г.
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
8 шт.
Масло вершкове домашнє
250 г.
Молоко Наше Молоко ультрапастеризоване 3,2% 950г
200 мл.
Коньяк Frapin 40% 0,7л
1,5 ст. л.
Молоко згущене варене
2 ст. л.
Какао-напій Юнга Какао з молоком 300г
2 ст. л.
Етапи приготування
01
Спочатку горіхи кешью обсмажити на сухій сковороді до золотистого відтінку, потім порізати не дуже дрібно. Цукор змішати із борошном, додати горіхи. Потім потрібно збивати білки, додати до них лимонний сік тоді, коли з білків почне утворюватися м'яка піна. Потім поступово насипати ванільний цукор і цукрову пудру.
02
Потім застелити харчовим папером дві форми. Викласти однакову кількість білкової маси у форми, розрівняти поверхню лопаткою і відправити у попередньо розігріту до 150°C духовку. Через дві години коржі потрібно вийняти з духовки та охолодити. Залишити коржі на чотири години, щоб їх верх трохи затвердів.
03
Для приготування крему "Шарлот" потрібно молоко змішати з цукром і ванільним цукром, прогріти до повного розчинення цукру. В глибокій мисці збити жовтки з сіллю до гладкості, тонкою цівкою влити гаряче молоко, розмішувати суміш вінчиком. Перелити яєчно-молочну суміш у каструльку і варити крем на середньому вогні, постійно помішувати його. Після закипання має пройти 4-5 хвилин.
04
Після того, як крем захолоне ввести коньяк. Потім масло збити в пишну піну в глибокій чаші і по ложці додавати заварну основу, збивати щоразу до повної однородності. Для приготування шоколадного крему потрібно масло збити в пишну піну з цукровою пудрою. Всипати какао, збити до однорідності. Додати згущене молоко і коньяк і ще раз збити до отримання гладкого крему.
05
Після цього потрібно зібрати торт. На нижній корж викласти крем "Шарлот". Розрівняти крем лопаткою. Покласти наступний корж та нанести на нього шоколадний крем. Прибрати торт на 30 хвилин у холодильник.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
