Кекс "Душевний"
Щоб точніше передати смак цього кексу (а перед їжею по-справжньому апетитною всі слова бліднуть і тушуються, тому нехай ваша уява сама намалює потрібний образ) - ми попросимо вас уявити, що ви прийшли в гості до найкращих друзів, яких не бачили дуже давно, і п'єте чай із кексом (між іншим, за рецептом бабусі), і розлітається він стрімко. По-перше, тому що розмова цікава, по-друге, тому що кекс просто тане в роті. І начебто вже все з'їдено, а ви все сидите за столом і розмовляєте, і на душі тепло ... Ось такий у нього смак: домашній, в міру солодкий, повний ніжності й затишку.
Інгредієнти
Яйця
3 шт.
Борошно
1,5 склянки + ще трохи для посипки
Цукор
1 склянка
Сіль
дрібка
Вершкове масло
100 г + ще трохи для змащення форми
Сода
1 ч.л.
Апельсин
половинка
Сир
250 г
Родзинки (за бажанням)
50 г
Курага (за бажанням)
50 г
Ванілін
на кінчику ножа
Етапи приготування
01
Духовку нагрійте до 180°C.
02
Вершкове масло розріжте на кілька шматочків, покладіть в каструльку і поставте її в гарячу духовку, щоб розтопити масло.
03
Тим часом добре збийте яйця з цукром, ваніліном і сіллю.
04
Влийте розтоплене масло (воно має бути трохи теплим, але не гарячим!). Все добре перемішайте.
05
Всипте соду і зверху відразу ж залийте її соком, вичавлюючи його з апельсина (в цьому рецепті замість апельсина ви також можете використовувати лимонний сік і цедру). Загашену соду перемішайте з основною масою до однорідності.
06
Решту шкірки апельсина натріть на дрібній терці для отримання цедри.
07
Введіть в тісто сир і цедру. Якщо ви будете використовувати родзинки і курагу, то родзинки попередньо потрібно замочити, а курагу нарізати на шматочки, і також додати в тісто на цьому етапі. Все ще раз злегка збийте міксером. Потім просійте в цю масу борошно і все добре перемішайте. У вас повинно вийти в'язке і плинне тісто.
08
Форму для кексу змастіть вершковим маслом і злегка посипте борошном. Вилийте в неї тісто і випікайте в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Коли кекс буде готовий, при бажанні, його можна полити розтопленим шоколадом або глазур'ю або посипати цукровою пудрою.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
