Равіолі з креветками
Равіолі - універсальне блюдо, що відноситься і до другого, і до десертів, все залежить від начинки, яка може бути найрізноманітнішою. Для равіолі на десерт вибирають фруктову, ягідну або шоколадну начинку. Рецепт равіолі з креветками присвячується любителям італійської кухні. Щоб приготувати їх, потрібно добре попрацювати, але в підсумку вийдуть просто фантастично смачні равіолі. Равіолі опускають в соус, присипають тертим пармезаном і рожевим перцем, прикрашають креветками і подають на стіл. Щоб равіолі виходили красивими, можна використовувати спеціальні форми для равіолі, які дозволяють формувати вироби з зубчастими краями різної форми.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Борошно пшеничне вищий гатунок
6,5 ст. л.
Яйце куряче С0 1шт
2 шт.
Вода негазована Аквуля 2л
6,5 ст. л.
Суміш рослинних олій Costa d'Oro рафінована 750мл
1,5 ч. л.
Сир твердий Грана Падано 32%
4 ст. л.
Сир Бринза 35%
2 ст. л.
Креветки 90/120
350 г.
Петрушка 70г
1,5 ст. л.
Базилік у горщику
6,5 ст. л.
Чебрець свіжий 50г
за смаком
Сік лимонний Casa Rinaldi 200мл
1,5 ч. л.
Вершки Селянські ультрапастеризовані 20% 500г
500 мл.
Сіль Єгипет
за смаком
Спеція Перець чорний мелений
за смаком
Етапи приготування
01
Змішати в мисці борошно, вбити яйця, влити рослинну олію, посолити, замісити тісто, поступово вливаючи при цьому в миску воду, постійно змішуючи. Сформувати з тіста кулю, накрити миску рушником і залишити на 30 хвилин.
02
Очищені креветки подрібнити, розім'яти виделкою бринзу, змішати креветки з сиром в мисці, додати сюди ж лимонний сік, подрібнену петрушку, 4 ст. л. подрібненого базиліка, додати чебрець, посолити і поперчити за смаком. Ретельно перемішати.
03
Тісто розкачати на два тонких листа, на один викласти начинку з інтервалом в 2 см. Накрити зверху начинку другим пластом тіста, притиснути, вирізати ножем квадрати із начинкою.
04
Відварити равіолі в киплячій підсоленій воді. Для приготування соусу необхідно уварити на третину вершки на розігрітій сковороді, додати трохи бринзи, змішати її з вершками, збити міксером до однорідності. Додати сіль і перець за смаком, вмішати подрібнений базилік. Подавати равіолі в тарілці з соусом.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
