 (1) (1).png)
Цезар класичний з куркою
1
Салат Цезар — легендарний симбіоз простоти та вишуканості. Цей класичний салат славиться своїм оригінальним соусом з анчоусами, який додає глибини смаку. Контраст хрустких сухариків з м’якою куркою та ніжним латуком дарує дивовижний текстурний досвід. Ідеальний для легкого обіду або швидкої вечері, він зберігає популярність протягом десятиліть завдяки швидкому приготуванню і класичним інгредієнтам, які створюють стійкий смак.
Варіації
- З беконом замість курки для більш насиченого смаку.
- З креветками для морського варіанту.
- Без анчоусів для тих, хто їх не любить.
Секрети ніжності та смаку
- Курку готувати до білого кольору всередині, не переварюючи.
- Соус готувати безпосередньо перед подаванням, щоб не втратити свіжість.
- Сухарики додавати в останню мить, щоб вони залишалися хрусткими.
Поради щодо інгредієнтів
- Латук романо додає міцність, звичайний салат не підійде.
- Анчоуси розчиняються в соусі, не залишаючи виразного запаху.
- Парміджано можна кришити вручну крупно, не терти на дрібній тертці.
Дрібні кулінарні нюанси
- Салат втрачає хрускавість при затримці, подавайте негайно після приготування.
- Соус містить сире яйце — використовуйте тільки свіжі яйця.
- Оливкова олія повинна бути високої якості, бажано екстра вірджин.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Салат Ромен
300 г
Курка передня частина тушки без крил охолоджена
300 г
Сир Granarolo Парміджано реджано 32% 150г
60 г
Крутони Герчак Класичні 100г
100 г
Анчоуси Rizzoli в оливковій олії 40г
8 шт
Часник
1 зубчик
Яйця курячі Це-яйце С0 10шт
1 шт (жовток)
Сік LimoChef лимонний концентрований 200мл
30 мл
Cоус Appel Вустерський 140мл
30 мл
Олія оливкова Ionis Manaki Extra Virgin 500мл
120 мл
Сіль Морячка морська йодована 450г
3 г
Перець чорний Деко мелений 20г
2 г
Етапи приготування
01
Приготування курки — Філе курки обсмажити на оливковій олії або зварити до готовності, охолодити, нарізати шматочками 2–3 см. Орієнтир: м’ясо білого кольору, легко розбирається виделкою.
02
Підготовка латука — Латук промити холодною водою, обсушити, розірвати на шматочки розміром 3–4 см. Орієнтир: листя сухе, цілісне, без слизьких місць.
03
Приготування соусу Цезар — Розтерти яйце з анчоусами та часником у пасту. Додати лимонний сік і вустерширський соус. Вмішувати оливкову олію дрібними струмками до консистенції густої сметани. Посолити та поперчити. Орієнтир: соус однорідний, щільний, з розчиненими анчоусами.
04
Комбінування салату — Латук розкласти в миску, додати курку, полити соусом, посипати тертим парміджано, розсипати сухарики, перемішати. Орієнтир: усі компоненти рівномірно змішані, соус покриває листя.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)