Эстонские булочки с корицей
Совсем не сложные в приготовлении, но очень красивые эстонские булочки с насыщенным и невероятно вкусным ароматом корицы. Такие булочки сразу же станут украшением вашего стола. Можно так же сделать одну большую булочку, которую затем разрезать на порционные кусочки. Другой вариант приготовления – порционные небольшие булочки. Украсить их можно сахарной пудрой или растопленным шоколадом, хотя они и сами по себе отлично выглядят. Если вы любите более сладкую выпечку, то добавьте немного сахара (или сахарной пудры) в тесто. Также, по желанию, добавьте немного мускатного ореха и ванили. Или сахар в основной начинке можно заменить ванильным сахаром.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 3,2% 950г
120 мл.
Смесь яичная Ovostar Желток яичный жидкий 1кг
1 шт.
Дрожжи Львовские дрожжи сухие хлебопекарные 12г
15 г.
Мука пшеничная высший сорт
300 г.
Масло сливочное домашнее
80 г.
Сахар Ваш Цукор 10кг
40 г.
Специя Корица молотая
10 г.
Этапы приготовления
01
Молоко подогреть и растворить в нем дрожжи. Оставить на 10 минут. Сливочное масло (30 г) растопить на водяной бане, а затем взбить с желтком. Добавить просеянную муку, дрожжи с молоком и замесить тесто.
02
Скатать тесто в шар, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 1-2 часа в теплом месте. Сливочное масло (50 г) смешать с сахаром и корицей до однородной массы. Тесто достать и раскатать толщиной 0,7 см.
03
Пласт теста намазать начинкой. Скрутить тесто в рулет. Рулет разрезать пополам вдоль, не разрезая края. Переплести рулет и скрепить края, чтобы получился замкнутый круг. Сверху булочки смазать смесью сахара, масла и корицы.
04
Духовку разогреть до 200°C. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить булочки и выпекать около 25 минут.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
