Греческий рисовый салат
Более две трети населения планеты считает рис наиболее любимой и вкусной крупой. Ни для кого не секрет, что рис очень полезен для организма человека: он и питательный, и является отличным источником белков, углеводов и различных микроэлементов, и заполняет наши энергозатраты, да еще, при всем при этом, содержит мало жиров - неплохо, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. В салате отличное сочетание риса, ароматной мяты и петрушки. Стоит отметить, что петрушка - одна из немногих ароматных трав, которая не теряет своих качеств при длительной тепловой обработке, напротив, вкус ее при этом только усиливается. Салат сочетает в себе не только ароматные специи греческой кухни, а вкусный и нежный йогурт с легкой кислинкой лимона, что характерно для турецкой кухни.
Ингредиенты
Рис длиннозерновой
1 стакан
Куриный бульон
1,5 стакана
Красная луковица
1 шт.
Чеснок
2 зубчика
Шпинат (свежий)
100 г
Маслины
1 горсть
Петрушка
2 веточки
Мята
2 веточки
Укроп
1 пучок
Лимон
0,5 шт
Йогурт (без добавок)
4 ст.л.
Сливочное масло
1 ст.л.
Кориандр (молотый)
1 ч.л.
Зира
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Чёрный перец
по вкусу
Этапы приготовления
01
Рис промыть, залить холодной водой и оставить на 20 минут, затем откинуть на сито.
02
Лук тонко нарезать. Чеснок измельчить. Петрушку, укроп и мяту разобрать на веточки и также измельчить. Зиру перемолоть в кофемолке. Из лимона отжать 3 ст.л. сока.
03
Листья шпината нарезать соломкой, маслины - тонкими колечками.
04
В сотейнике разогреть сливочное масло, обжаривать в нём лук 3 минуты. Добавить туда же чеснок, кориандр и зиру, продолжать поджаривать ещё одну минуту.
05
Ввести рис, укроп, посолить, поперчить, всё перемешать.
06
Влить бульон, довести до кипения.
07
Затем уменьшить огонь до минимального и варить под крышкой 15 минут.
08
Снять сотейник с огня, добавить петрушку, мяту, шпинат, маслины и 2 ст.л. лимонного сока.
09
В отдельной посуде соединить йогурт с оставшимся лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
10
На сервировочное блюдо выложить рис, полить получившейся заправкой.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
