 (1).png)
Тирамису с вишней
1
Тирамису - это настоящая звезда итальянской кухни, а с добавлением вишен он становится еще более незабываемым десертом. Сочетание нежного крема с сочной вишней создаёт восхитительный вкус. Легкая кислинка вишни уравновешивает нежность маскарпоне, а пропитанное кофе печенье савоярди добавляет особого шарма.
Вишня придает тирамису лёгкость и свежесть, поэтому он идеально подходит как для летнего застолья, так и для зимнего уюта. Нежная текстура маскарпоне гармонично сочетается с вишнями, создавая десерт, который влюбляет с первой ложки.
Вариации
-Можно использовать замороженные или консервированные вишни вместо свежих.
-Добавление вишневого ликёра усиливает вкус десерта.
-Попробуйте приготовить в порционных стаканах для удобной подачи.
Секреты мягкости и вкуса
-Маскарпоне нужно оставить при комнатной температуре перед смешиванием.
-Взбивайте сливки до мягких пиков, избегая перевзбивания.
-Кофе для пропитки должен остыть до комнатной температуры.
Советы по ингредиентам
-При отсутствии маскарпоне можно заменить его жирным крем-сыром со сливками.
-Если нет савоярди, подойдет и бисквитное печенье.
-Используйте только свежие яйца для надежности.
Мелкие кулинарные нюансы
-Десерт должен отдохнуть в холодильнике минимум 6 часов для идеальной текстуры.
-Какао-порошок лучше насыпать сверху перед подачей.
-Вишни можно проварить с сахаром для густого сиропа.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Печенье Antico Borgo Савоярди 400г
300 г
Сыр Auchan Маскарпоне мягкий 36% 500г
500 г
Яйца куриные Квочка Домашние С0 10шт
6 шт.
Сахар Marka Promo белый кристаллический 1кг
300 г
Сливки Галичина ультрапастеризованные 33% 500г
300 мл
Кофе молотый Gemini Turkish Крепкий 250г
400 мл
Вишня Vici без косточки замороженная 300г
300 г
Какао-порошок Мрія Classic 100г
30 г
Экстракт Carmencita ванильный 150мл
1 ч.л.
Этапы приготовления
01
Подготовка вишен - Вишни без косточек проварить с 80 г сахара на среднем огне 10 минут до сиропа. ⏱ 15 мин. Ориентир: вишни мягкие, сироп густой.
02
Приготовление кофейной смеси - Заварить крепкий кофе, остудить до комнатной температуры. ⏱ 5 мин. Ориентир: кофе полностью охладился.
03
Желтки взбить с половиной сахара до увеличения в объеме в 3 раза. ⏱ 8 мин. Ориентир: масса стала светлой и пышной.
04
Аккуратно вмешать маскарпоне в яичную смесь, добавить ваниль. ⏱ 3 мин. Ориентир: масса однородная, кремовая.
05
Взбивание белков - Белки взбить с оставшимся сахаром до устойчивых пиков. ⏱ 5 мин. Ориентир: белки держат форму, не растекаются.
06
Взбивание сливок - Взбить сливки до мягких пиков. ⏱ 4 мин. Ориентир: сливки загустели, но не перевзбиты.
07
Соединение кремов - Осторожно смешать маскарпоне с белками и сливками. ⏱ 5 мин. Ориентир: крем получился воздушным и однородным.
08
Сборка тирамису - Савоярди быстро обмакнуть в кофе, выложить в форму, смазать кремом, добавить вишни, повторить слои. ⏱ 10 мин. Ориентир: 3 слоя печенья и крема.
09
Охлаждение - Поставить в холодильник на 6-8 часов. ⏱ 400 мин. Ориентир: десерт хорошо застыл, слои держат форму.
10
Совет Перед подачей посыпьте десерт какао-порошком через сито и украсьте свежими вишнями.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
 (1).png)
.png)
 (1).png)
 (2).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)