Хумус
Ingredients for the recipe
Ingredients
Chickpea
230 г.
Sesame Seeds
150 г.
Iberica Garlic Cloves 100g
2 шт.
Casa Rinaldi Lemon Juice 200ml
30 г.
Golden Kings of Ukraine Peanut Oil 0.35l
30 г.
Spice Paprika Ground
5 г.
Parsley 70g
10 г.
Baking Soda 500g
5 г.
BONO Sicilia Extra Virgin Olive Oil 250ml
100 г.
Preparation steps
01
Спочатку потрібно приготувати пасту тахіні. Для цього розмолоти кунжут у кавомолці (можливо, це краще зробити в кілька прийомів). При перемелюванні вийде борошно. Але потім з кунжуту почне виділятися олія і суміш перетвориться на однорідну пасту. Зсипати отриману пасту в чашу блендеру. Додати до борошна з кунжуту 2-3 столові ложки оливкової олії. Увімкнути блендер та перемішати масу до однорідного стану. Якщо в блендері маса прилипає та не перетворюється на однородний крем - додати ще 2 столові ложки оливкової олії. І так, поки не вийде позитивний результат. Під час збивання (навіть скоріше перемішування-перемелювання) тахіні трохи розігріється. Висипати пасту в скляний посуд, накрити кришкою та поставити в холодильник охолонути.
02
Нут потрібно перед приготуванням замочити, краще - на ніч або, в крайньому випадку, на 6 годин - з чайною ложкою соди. До ранку нута буде майже втричі більше. Варити горох без солі (з сіллю бобові можуть взагалі не розваритися). Сіль додати в самому кінці варіння, а це буде через дві години.
03
Готовність перевірити, стиснувши горошину пальцями, якщо одразу розімнеться в кашку - нут готовий. Злити рідину та відставити. Перемолоти варений нут на кухонному комбайні. Далі можна готувати за допомогою блендера. Потім додати до подрібненого нуту всі необхідні добавки, крім олії: пасту тахіні, часник, лимонний сік, знову все перетерти до однорідності. Якщо вийде занадто густо, можна додати трохи рідини, в котрій варився нут.
04
Нарешті, залишилося додати арахісову олію. Хумус доповнити петрушкою та меленою паприкою, збризнути зверху маслом. До хумусу можна подати коржі піти. Їх розламують на шматочки та занурюють у хумус.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
 (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1).png)
 (1) (1) (1).png)
 (1).png)
 (1) (1).png)