Тажин з бараниною та овочами
Тажин - товстостінна, досить глибока і важка сковорода (вона може бути як керамічною, так і чавунною) з товстим дном. Але найважливіше в тажині ... Здогадалися? Його конусоподібна кришка, зроблена з кераміки, з маленьким отвором для виходу пари. Саме завдяки цій високій кришці в процесі приготування відбувається циркуляція пари, що надає страві неймовірну соковитість і ніжність. Якщо Ви готуєте в тажині, продукти не підгорають і не пересушуються, тому часто заглядати під кришку немає необхідності. До речі, страва, яку готують в такому чарівному посуді, теж називається "тажин". Запропонований тажин - неймовірно смачна і ароматна страва, яка, без сумніву, сподобається всім, хто її скуштує.
Ingredients
Баранина
500 г.
Цибуля ріпчаста
120 г.
Помідори
120 г.
Перець болгарський (3-х кольорів)
120 г.
Часник
3 зубчики
Імбир
0,5 см.
Картопля
350 г.
Кумин
0,5 ч. л.
Куркума
1 ч. л.
Паприка мелена червона
1 ч. л.
Кориця мелена
на кінчику ножа
Лимон
1 шт.
Сіль
за смаком
Оливкова олія
2 ст. л.
Зелень
за смаком
Preparation steps
01
М'ясо розрізати на шматки приблизно по 100 грам. Натерти їх сумішшю з меленого перцю, солі і кумина. На дно каструлі налити 2 ст. л. оливкової олії, добре прогріти, і укласти м'ясо. Обсмажити до легкого рум'янцю і перекласти в миску. На тій же олії обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, дрібно порубаний часник, тертий імбир.
02
На обсмажені овочі викласти м'ясо, зверху болгарський перець, порізаний крупно.
03
Далі викласти крупно порізану картоплю і помідори, нарізані часточками.
04
Посолити, поперчити, посипати спеціями і накрити кришкою.
05
Тушкувати на маленькому вогні протягом 1 години. Далі зняти кришку. Додати лимон, порізаний часточками. Тушкувати ще 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипати зеленню.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
