Грецький рисовий салат
Більше двох третин населення планети вважає рис найбільш улюбленою і смачною крупою. Ні для кого не секрет, що рис дуже корисний для організму людини: він і поживний, є відмінним джерелом білків, вуглеводів і різних мікроелементів, і заповнює наші енерговитрати, та ще при всьому цьому, містить мало жирів - непогано, особливо для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою. У салаті відмінне поєднання рису, ароматної м'яти і петрушки. Варто відзначити, що петрушка - одна з небагатьох ароматних трав, яка не втрачає своїх якостей при тривалій тепловій обробці, а навпаки, смак її при цьому тільки посилюється. Салат поєднує в собі не тільки ароматні спеції грецької кухні, а смачний і ніжний йогурт з легкою кислинкою лимона, що характерно для турецької кухні.
Ingredients
Рис довгозернистий
1 склянка
Курячий бульйон
1,5 склянки
Червона цибулина
1 шт.
Часник
2 зубчики
Шпинат (свіжий)
100 г
Маслини
1 жменя
Петрушка
2 гілочки
М'ята
2 гілочки
Кріп
1 пучок
Лимон
0,5 шт.
Йогурт (без добавок)
4 ст.л.
Вершкове масло
1 ст.л.
Кориандр (мелений)
1 ч.л.
Зіра
1 ч.л.
Сіль
за смаком
Чорний перець
за смаком
Preparation steps
01
Рис промити, залити холодною водою і залишити на 20 хвилин, потім відкинути на сито.
02
Цибулю тонко нарізати. Часник подрібнити. Петрушку, кріп і м'яту розібрати на гілочки і також подрібнити. Зіру перемолоти у кавничці. З лимона віджати 3 ст.л. соку.
03
Листя шпинату нарізати соломкою, маслини - тонкими кільцями.
04
У сотейнику розігріти вершкове масло, обсмажувати в ньому цибулю 3 хвилини. Додати туди ж часник, коріандр і зіру, продовжувати підсмажувати ще одну хвилину.
05
Ввести рис, кріп, посолити, поперчити, все пеермішати.
06
Влити бульйон, довести до кипіння.
07
Потім зменшити вогонь до мінімального і варити під кришкою 15 хвилин.
08
Зняти сотейник з вогню, додайте петрушку, м'яту, шпинат, маслини і 2 ст.л. лимонного соку.
09
В окремому посуді з'єднати йогурт з рештою лимонного соку, посолити і поперчити за смаком.
10
На сервірувальне блюдо викласти рис, полити отриманою заправкою.
Where to order ingredients
Select the required ingredients in one of the stores
