Оссобуко
Буває так, що для окремих страв потрібні ті або інші частини м'яса. Наприклад, страви з голяшки у нас відразу асоціюються з заливним. І інші рецепти страв просто не приходять в голову. Пропонуємо сьогодні розширити кулінарні горизонти і приготувати ексклюзивну страву під незвичайною назвою - оссобуко. Оссобуко - це традиційна страва італійської кухні, що представляє собою тушковану телячу голяшку. Назва страви оссобуко означає буквально на італійській мові «дірява кістка», оскільки кістка разом з мозком є складовою частиною страви. Тобто голяшка нарізається шматками поперек товщиною близько 5 см. Страва здивує вас своїм незрівняним ні з чим смаком. Біле вино тільки підкреслить цю ексклюзивність.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Бульйон яловичий Food Studio 500мл
300 мл.
Помідори рожеві фасовка
450 г.
Олія оливкова BONO Sicilia Extra Virgin 250мл
50 мл.
Масло вершкове домашнє
50 г.
Вино L`Odalet Chardonnay біле сухе 0,75л
300 мл.
Цибуля
2 шт.
Стебло селери
150 г.
Етапи приготування
01
На розігрітій сковорідці з вершковим маслом підсмажити нарізану на шматки голяшку з кожного боку по 5 хвилин.
02
Додати біле сухе вино, зменшити вогонь і уварювати, поки вина не стане в половину менше.
03
В іншій сковорідці на оливковій олії підсмажити цибулю і стебло селери. Додати овочі до м'яса.
04
У сковорідку до м'яса додати нарізані помідори і бульйон, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні півтори години.
05
Готову страву подавати з соусом, який утворився в процесі тушкування оссобуко.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
