Макарони з сиром і овочами по-грецьки

Name: Макарони з сиром і овочами по-грецьки
Total time: 40 min
Yield: 4 порції
Ingredients: 450 г. Макарони ріжки; 150 г. Шпинат (свіжий); 3 ст. л. Оливкова олія; 1 шт. Цибуля; 1 зубчик Часник; за смаком Сіль; 3 ст. л. Борошно; 720 мл. Молоко; за смаком Перець чорний мелений; 0,5 ч. л. Мускатний горіх; 200 г. Сир; за смаком Кріп; 240 г. Сир Фета; 350 г. Оливки; 1 ст. л. Каперси; 55 г. Панірувальні сухарі

Кількість порцій: 4Час приготування: 40 хвСкладність: СереднійПрийом їжі: Обід

Грецька кухня - одна з найпопулярніших кухонь Середземномор'я. Її історія налічує більше чотирьох тисяч років. Ще до нашої ери грецьким філософом була написана перша куховарська книга. Грецька кухня досить проста, але одна з найбільш корисних для здоров'я, вона заснована на використанні оливкового масла, козячого сиру фета, зелені, свіжих морепродуктів і овочів. При приготуванні грецьких страв використовуються ароматні трави: базилік, м'ята, чебрець, кріп та інші. У запропонованому рецепті також дотримані всі правила грецької кухні: макарони заправляються овочами, приготованими на традиційній оливковій олії, а головною родзинкою страви є популярний сир фета.

Інгредієнти

Макарони ріжки

450 г.

Шпинат (свіжий)

150 г.

Оливкова олія

3 ст. л.

Цибуля

1 шт.

Часник

1 зубчик

Сіль

за смаком

Борошно

3 ст. л.

Молоко

720 мл.

Перець чорний мелений

за смаком

Мускатний горіх

0,5 ч. л.

Сир

200 г.

Кріп

за смаком

Сир Фета

240 г.

Оливки

350 г.

Каперси

1 ст. л.

Панірувальні сухарі

55 г.

Етапи приготування

У духовці розігріти гриль до помірної температури.

Зварити макарони по інструкції на упаковці. Процідити.

Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Додати 1 столову ложку оливкової олії і дрібно нарізану цибулю. Смажити на повільному вогні, поки він не стане м'яким, приблизно 3 хвилини. Додати дрібно рубаний часник і готувати ще 2-3 хвилини. Потім додати крупно порізаний шпинат і сіль. Готувати, поки шпинат не стане в'ялим. Перекласти суміш із сковороди на тарілку.

Висушити сковороду і розігріти на середньому вогні. Додати 2 столові ложки оливкової олії. Коли олія буде гарячою, висипати до неї борошно.

Ретельно збити, додавши сіль, перець і тертий мускатний горіх. Готувати до золотистого кольору. Потім влити молоко, збити і довести до кипіння, часто помішуючи до загустіння суміші. Готувати на повільному вогні 5 хвилин. Зняти з вогню, додати тертий сир і дрібно нарізаний кріп. Потім додати розкришений сир фета і збити. Фета розплавиться, але залишаться маленькі грудки сиру.

Потім додати до цієї суміші приготовані раніше цибулю з часником і шпинатом, оливки, нарізані кружечками і каперси. У каструлі з жароміцного скла з'єднати всі інгредієнти з макаронами. Перемішати і посипати панірувальними сухарями. Поставити в духовку під гриль на 5 хвилин.