Ампанада
Страва із такою незвичайною назвою належить до числа страв бразильської кухні. За зовнішнім виглядом вона дуже схожа пиріжки. Тільки із трохи іншою начинкою. Деякі кулінари порівнюють їх із беляшами. У будь-якому разі це дуже смачна і навіть пікантна страва із начинкою з м'яса. У нашому рецепті це яловичина, хоча може бути і будь-яке інше м'ясо. Невеликою особливістю є те, що тісто виходить дуже ніжним і розсипчастим в ампанаді. До того ж для приготування цієї страви вам будуть потрібні зовсім не складні інгредієнти. Чудовий варіант щільно і ситно перекусити всією сім'єю або взяти із собою на роботу до обіду.
Продукти для рецепту
Інгредієнти
Борошно 7 1кг
600 г.
Сіль Єгипет
1 ст. л.
Масло вершкове домашнє
100 г.
Вода негазована Аквуля 2л
90 мл.
Яйця курячі Від доброї Курки Формула здоров'я С0 10шт
5 шт.
Яловичина піджарка
300 г.
Цибуля ріпчаста фасована від 3кг
2 шт.
Часник
1 зубчик
Паприка різана червона
1 ст. л.
Маслини Маестро де Оліва чорні без кісточки 360г
100 г.
Родзинки
100 г.
Спеція Перець чорний мелений
за смаком
Олія соняшникова Царська олія нерафінована 0,92л
600 г.
Етапи приготування
01
З просіяного борошна, розм'якшеного вершкового масла, 90 мл. води, солі, чорного перцю і 2 яєць замісити м'яке тісто.
02
Покласти в миску, накрити плівкою і поставити в холодильник на 1 годину.
03
Яловичину промити й нарізати дрібними шматочками. Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. Розігріти сковороду і обсмажити цибулю і часник.
04
Маслини розрізати на чотири частини. До цибулі покласти нарізане м'ясо, перемішати, смажити 5 хвилин, помішуючи.
05
Додати промиті родзинки, паприку, сіль і перець за смаком, перемішати і смажити ще 5 хвилин. Покласти нарізані маслини, смажити ще 3 хвилини. Зняти з вогню і охолодити.
06
Яйця відварити вкруту, дрібно нарізати. Додати до м'яса і перемішати.
07
Тісто розкачати, вирізати кружки, на кожний покласти ложку фаршу, добре заліпити край.
08
Розігріти олію й обсмажити вироби до золотистого кольору у великій кількості олії.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
