Равлики по-бургундські
1
Цей рецепт можна віднести до класичних французьким страв.
Інгредієнти
Равлики
50 шт
Часник
15 г
Цибуля шалот
15-17 г
Петрушка
20 г
Вершкове масло
200-250 г
Перець чорний мелений
за смаком
Панірувальні сухарі
за смаком
Етапи приготування
01
Спочатку приступаємо до пропуску через прес часнику, далі ріжемо цибулю і петрушку. В принципі, можна не мучитися і подрібнити блендером. Додаємо до них сіль і перець, а також розм`якшене масло.
02
Виноградні равлики повинні бути вже підготовлені (тобто кожна повинна бути відокремлена від будиночка, а черепашка повинна бути проварена в содовому розчині і просушена).
03
Беремо мушлю і кладемо в неї молюска, потім туди ж відправляємо шматочок масла з травами, цибулею і часником. Потрібно добре натиснути, щоб равлик з маслом «сиділи» глибоко в будиночку.
04
Далі викладаємо равликів або на деко, або на спеціальні ємності з заглибленнями. Присипаємо сухарями і кладемо в піч при t = 200 градусів на 6-8 хвилин. Масло має закипіти в мушлі.
Де замовити інгредієнти
Оберіть потрібні інгредієнти в одному з магазинів
