Шоколадный пирог с маскарпоне
Предлагаем вам рецепт ароматного и вкусного шоколадного пирога с маскарпоне. Интересно знать, что маскарпоне - это итальянский сливочный сыр. Считается, что впервые его стали делать в области между городками вблизи Милана в конце шестнадцатого столетия. Этот необыкновенно-вкусный сыр маскарпоне - мягкий, нежный и сливочный на вкус. Вообще-то сыром его называют условно. Маскарпоне в общем вовсе и не сыр, а сливки, створоженные кислотой. Для его изготовления используют коровье молоко или молоко буйволиц. Маскарпоне отлично подходит для приготовления различной выпечки. Сыр придаст нашему десерту ту нежность и легкость, которую вы сможете сразу же прочувствовать в этим шоколадном пироге с маскарпоне.
Ингредиенты
Шоколад черный 70%
200 г.
Масло сливочное
200 г.
Яйцо куриное
5 шт.
Мука пшеничная
140 г.
Сыр маскарпоне
500 г.
Экстракт ванильный
1 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Сахар
200 г.
Смородина красная
200 г.
Этапы приготовления
01
Сливочное масло комнатной температуры разрезать на кусочки, шоколад поломать. Масло и шоколад растопить на водяной бане, довести до однородной консистенции. Немного остудить. Отдельно просеять муку с разрыхлителем.
02
В миксере на большой скорости взбить 150 г. сахара и 3 яйца до пышной белой пены.
03
Снизить скорость миксера до средней, аккуратно влить тонкой струей смесь растопленного шоколада и масла. Убавить скорость миксера до минимальной, добавлять по 1 ст.л. муку с разрыхлителем. Взбить до однородной массы.
04
В другой посуде взбить маскарпоне с сахаром, ванильным экстрактом и 2 яйцами.
05
Разогреть духовку до 180°C. Смазать разъемную форму кусочком масла, присыпать мукой. Выложить на дно тремя слоями: половину шоколадной массы, начинку из маскарпоне и снова половину шоколадной массы. Разровнять поверхность каждого слоя перед следующим.
06
Убрать форму в духовку, выпекать 1 час. Проверить готовность зубочисткой, она должна легко входить, и выходить сухой.
07
Готовый пирог остудить, вынуть из формы, посыпать сахарной пудрой. Подавать со свежими ягодами смородины, хранить при комнатной температуре.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
