Тыквенно-картофельный суп со сливками

Name: Тыквенно-картофельный суп со сливками
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Тыква; 250 г Картофель; 50 г Масло сливочное; 500 мл Молоко; 100 г Лук; 400 мл Бульон; 40 г Петрушка; 100 мл Сливки; по вкусу Соль; по вкусу Перец черный молотый

Количество порций: 4Время приготовления: 1 ч 10 минСложность: ЛегкийПриём пищи: Обед

Ингредиенты

Тыква

500 г

Картофель

250 г

Масло сливочное

50 г

Молоко

500 мл

Лук

100 г

Бульон

400 мл

Петрушка

40 г

Сливки

100 мл

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Этапы приготовления

Тыкву и картофель хорошо помыть и очистить. Овощи нарезать кубиками и пассировать в кастрюле с добавлением сливочного масла до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю молоко, довести до кипения на маленьком огне и варить 40 минут.

Измельчить овощи с молоком блендером до состояния пюре. Добавить к смеси соль и перец. Хорошо всё перемешать и довести до однородной консистенции.

Лук очистить, мелко нарезать. Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета. Петрушку помыть, просушить и мелко нарезать.

Пассированный лук и овощной бульон добавить в кастрюлю с пюре. Довести суп до кипения и варить около 5 минут. Подавать суп горячим. Перед подачей добавить в суп сливки и петрушку.