Кисло-сладкий стир-фрай из свинины
Стир-фрай называют блюдом китайской кухни, хотя это не совсем так. На самом деле это не просто блюдо, технология приготовления еды. Заключается она в том, что мясо и овощи быстро жарят на раскаленном масле. Таким образом они образуют корочку и не пускают сок - это считается самым главным в таком способе приготовления. Так как свинина часто пускает сок (как и любое мясо), следует быть внимательным и правильно всё готовить. Тогда блюдо получится, как в настоящем китайском ресторане. Если вы любитель китайской еды, или же у вас просто, для разнообразия, намечается вечер в Восточном стиле, тогда вам непременно нужно приготовить это несложное, но необычное блюдо.
Ингредиенты
Свиная вырезка
500 г.
Брокколи
300 г.
Сладкий перец
3 шт.
Зеленый лук
3 пера
Соевый соус
2 ст. л.
Яблочный уксус
2 ст. л.
Крахмал
1,5 ч. л.
Ананасы в сиропе
150 г.
Вода
60 мл.
Соль
по вкусу
Оливковое масло (для жарки)
по вкусу
Этапы приготовления
01
Брокколи разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до мягко-хрустящего состояния.
02
Перец нарезать на квадратики со стороной 2-3 см. С вырезки убрать лишний жир и пленки, нарезать на длинные тонкие кусочки. Посолить.
03
Обжарить мясо в несколько заходов на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку.
04
В той же сковороде обжарить до мягко-хрустящего состояния сладкий перец и нарезанные белые части лука.
05
Для приготовления соуса смешать уксус, соевый соус, 100 мл. сиропа от ананасов, 60 мл. воды и крахмал.
06
К перцу добавить мясо, кусочки ананаса, брокколи и соус. Жарить на небольшом количестве оливкового масла, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет обволакивать продукты, а брокколи не прогреется. Подавать, посыпав нарубленным зеленым луком отваренным рисом.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
