Суп харчо
Суп харчо - это национальный грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе из сушеных слив-ткемали либо тклапи. Грузинский суп харчо получается очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Такой суп харчо очень густой. Этот суп распространился на все постсоветское пространство. В разных странах есть разные рецепты его приготовления. Сегодня мы вам представляем немного русифицированный рецепт грузинского супа харчо. Естественно он немного видоизменен. Вместо кислой основы мы берем помидоры, а вместо национальных пряностей мы кладем наши лавровый лист и перец. Получается невероятно вкусно! Приятного аппетита!
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Говядина поджарка
500 г.
Лук
3 шт.
Помидоры розовые фасовка
500 г.
Рис пропаренный
100 г.
Грецкий орех
50 г.
Масло подсолнечное салатное 500мл
2 ст. л.
Чеснок
2 зубчика
Перец острый красный фасованный
0,5 стручка
Зелень микс 100г
по вкусу
Лист лавровый
2 шт.
Соль Египет
по вкусу
Вода негазированная Аквуля 2л
2,5 л.
Этапы приготовления
01
Говядину промыть, удалить пленки и жилы и нарезать небольшими порционными кусочками.
02
Мясо залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и снять пену. Варить 2 часа.
03
Подготовить овощи. Помидоры пробланшировать 2-3 минуты и снять шкурку. Измельчить блендером.
04
Лук мелко нарезать.
05
В отдельную кастрюлю положить лук, добавить растительное масло, тушить 10 минут на среднем огне.
06
Переложить мясо из бульона в кастрюлю с луком и тушить под крышкой 15-20 минут. Добавить к мясу с луком помидоры и тушить 10-15 минут.
07
Бульон процедить, влить в мясо и довести до кипения.
08
Добавить в суп харчо рис, перемешать и варить 10-15 минут.
09
Зелень нарезать. Измельчить чеснок. Ядра грецких орехов слегка обжарить на сухой сковороде до появления характерного запаха и очистить от шкурки.
10
Растереть орехи в ступке до однородной пасты. Добавить в суп харчо чеснок, орехи, острый перец, душистый перец, лавровый лист, соль и варить 7-10 минут. Добавить зелень и варить еще 2-3 минуты. Дать супу харчо настояться 5 минут и подавать.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
