Эндивий с ветчиной "Прошутто", запеченные под соусом
Эндивий больше известен под названием "салатный цикорий". Он занимает почетное место среди зеленых овощей, наиболее богатых витамином A. Это, наряду с другими салатами, один из чемпионов по содержанию витаминов. Кроме этого, этот овощ ценен для человека содержанием в нем кальция, железа, фосфора, калия и других полезных веществ. Эндивий способствует снижению уровня глюкозы и холестерина в крови. Этот салат станет Вашим союзником в борьбе с гипертонией, анемией, заболеваниями печени и желчевыводящих путей. За эти полезные свойства можно простить эндивию его довольно специфический горьковатый вкус. Начните свое знакомство с эндивием с приготовления предложенного блюда.
Продукты для рецепта
Ингредиенты
Бульон куриный Food Studio 500мл
600 мл.
Масло оливковое BONO Sicilia Extra Virgin 250мл
2 ст. л.
Ветчина Metro Chef Прошуто Крудо нарезка 250г
200 г.
Масло сливочное домашнее
3 ст. л.
Мука 7 1кг
3 ст. л.
Молоко Наше Молоко ультрапастеризованное 3,2% 950г
200 мл.
Соль Египет
1 ч. л.
Горчица ВХС Винницкая 125г
1,5 ч. л.
Сыр твердый Грана Падано 32%
200 г.
Мускатный орех молотый Pripravka 15г
1 щепотка
Этапы приготовления
01
Эндивий сварить в курином бульоне до полуготовности 10-15 минут.
02
Обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
03
Каждый кочан эндивия завернуть в ломтик ветчины и уложить в жаровню.
04
Для соуса натереть сыр на крупной терке. В кастрюле растопить на среднем огне масло. Добавить муку и перемешать. Взбивая, влить молоко и довести до кипения. Варить, пока соус не загустеет, помешивая ложкой. Выключить огонь и добавить соль, горчицу и мускатный орех. Взбить.
05
Полить эндивий соусом. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 10 минут.
Где заказать ингредиенты
Выберите нужные ингредиенты в одном из магазинов
