Кролик в горчичном соусе

Name: Кролик в горчичном соусе
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 2 ст. л. Горчица дижонская; 1 шт. Кролик; 2 ст. л. Горчица зернистая; 1 шт. Лук; 3 зубчика Чеснок; 150 г. Вино белое сухое; 2 ст. л. Масло оливковое; 120 г. Сливки 30%; 2 ст. л. Масло сливочное; 2 ч. л. Соль; по вкусу Перец черный молотый; 1 ст. л. Тимьян (листья); по вкусу Петрушка

Количество порций: 4Время приготовления: 1 чСложность: СреднийПриём пищи: Обед

Французская кухня славится своими изощренными и гурманскими рецептами. По своему принципу - это очень изысканная кухня с очень самобытными блюдами. Вот сегодня мы с радостью готовы представить вам одно из блюд французской кухни - это блюдо "кролик в горчичном соусе". Данное блюдо поразит вас своим утонченным вкусом. Оно очень питательное и насытит ваш организм необходимыми полезными веществами. Кроме этого, потрясающий запах блюда сразит вас наповал. Приготовив данное блюдо один раз, вам непременно его захочется приготовить еще много раз. И есть вся вероятность того, что данное блюдо перейдет в разряд вашего любимого блюда. К нему подходят гарнир с картошки, рисовый гарнир или овощной. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Горчица дижонская

2 ст. л.

Кролик

1 шт.

Горчица зернистая

2 ст. л.

Лук

1 шт.

Чеснок

3 зубчика

Вино белое сухое

150 г.

Масло оливковое

2 ст. л.

Сливки 30%

120 г.

Масло сливочное

2 ст. л.

Соль

2 ч. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Тимьян (листья)

1 ст. л.

Петрушка

по вкусу

Этапы приготовления

Вымыть кролика, очистить от внутренностей, кожи и лишнего жира. Разрезать на средние кусочки, высушить бумажным полотенцем.

Вылить оливковое масло в глубокую сковороду, добавить сливочное масло, разогреть. Выложить в сковороду куски кролика, обжарить до золотистого цвета.

Выложить из сковороды кролика. В масле, которое осталось обжарить нарезанный лук, добавить чеснок, обжарить.

Добавить в сковороду вино, увеличить огонь. После того, как алкоголь выпарится, уменьшить огонь и добавить горчицу с тимьяном.

Положить кролика обратно в сковородку, добавить соль, перец. Накрыть крышкой, уменьшить огонь, готовить 45-60 минут. Поддерживать процесс медленного кипения.

По истечении времени, вытащить кролика из сковороды, увеличить огонь, выпарить лишнюю жидкость. Добавить сливки, выключить огонь. Перемешивать в течении 1 минуты, вернуть кролика в сковородку. Оставить сковороду на горячей конфорке, посыпать сверху петрушкой. Оставить настояться 15-20 минут.